Рецепти Бързо хранене Сандвичи Предястия Сандвичи

Сандвичи с филе миньон стек с трюфелово масло

Как се прави - Сандвичи с филе миньон и трюфелово масло

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2

Забравете за добрия стар сандвич като бърза закуска. В тази рецепта сандвичът е просто начин да сервирате вкусен стек филе миньон, предназначен да се наслаждавате бавно. Месото се запържва в смес от масло и зехтин, докато се запече красиво от всички страни и стане сочно в центъра, след което се нарязва на тънки филийки и се сервира върху препечени кифлички със също толкова луксозен сос от праз, задушен в червено вино, ароматен естрагон и трюфелово масло.

Съставки:

2 филе миньон, всяко с тегло 170 г, дебелина 5 см.
4 с.л. + 2 ч.л. несолено масло
2 с.л. зехтин
1 скилидка чесън, счукана
2 стръка праз, добре измити и нарязани на тънки филийки
2 ч.л. нарязан пресен естрагон
0,5 чаши червено вино
1 чаена лъжичка трюфелово масло
2 бриоша, разрязани наполовина

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

говеждо месо, праз, трюфелово масло, бриош кок, сладка кифла, червено вино, естрагон

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Завържете пържолитеЗа да направите това, поставете месото върху дъска за рязане и увийте парче кухненски конец около външната страна на всяко парче. Опънете конеца, за да закрепите месото, и завържете възел. Подправете обилно месото от двете страни със сол и черен пипер.

Стъпка 2

В средно голям тиган загрейте 2 супени лъжици масло, зехтин и чесън на силен огън. Когато маслото започне да блести, добавете филето миньон. Наклонете леко тигана и поръсете горната част със сместа от масло и зехтин. Гответе, докато пържолите покафенеят, около 3 минути, след което обърнете и продължете да готвите и да поливате от другата страна. След това обърнете пържолите и гответе отстрани, докато станат златистокафяви.

Стъпка 3

Добавете праза и 2 супени лъжици масло в тигана и задушете, докато празът омекне, около 4 минути; разбъркайте естрагона. Увеличете котлона на силен огън и добавете червеното вино. Оставете соса да се редуцира наполовина, след което намалете котлона и добавете трюфеловото масло.

Стъпка 4

Поставете друг тиган на силен огън. Намажете половинките бриош с останалите 2 чаени лъжички масло и ги поставете в тигана, за да се запекат леко, около 2 минути.

Стъпка 5

За сервиране, нарежете филето миньон диагонално и поставете няколко резена върху едната половина на всяка кифла. Отгоре залейте с малко сос, праз лук и покрийте с горната част на кифлата. Сервирайте веднага.