Крехкото, топящо се в устата филе миньон прави текс-мекс чили кон карне чудесно лакомство за специален повод. Телешкото се нарязва на хапки, леко се запържва и след това се добавя към приготвеното чили - гъста и ароматна смес от смляно говеждо месо, два вида боб (пинто и черен), чушки (сладки и люти) и чили на прах, който дава името на ястието. Сервирайте с бързи чипсове със сирене, прясна салса пико де гайо и картофено пюре от авокадо и зелен лук. Всички вкусове се съчетават перфектно, затопляйки ви и осигурявайки наистина задоволително изживяване.

Съставки:

• 450 г филе миньон, нарязано на парчета от 1 см.
• 450 г постно мляно говеждо месо
• 1 консерва (425 г) консервиран черен боб, изплакнат
• 1 консерва (425 г) боб пинто, изплакнат
• 2 с.л. зехтин
• 2 малки глави лук, нарязани на ситно
• 1 червена чушка, нарязана на ситно
• 1 жълта чушка, нарязана на ситно
• 8 скилидки чесън, нарязани
• 2 супени лъжици. чили на прах
• 2 ч.л. смлян кимион
• 2 ч.л. пушен червен пипер
• 1/4 ч.л. лют червен пипер
• 1 консерва (800 г) консервирани нарязани домати
• 1 пакет (120 г) доматено пюре
• 2 чаши пилешки бульон
• Чипс със сирене, за сервиране, вижте рецептата по-долу
• Пико де гайо, за сервиране вижте рецептата по-долу
• Пюре от авокадо, за сервиране; вижте рецептата по-долу

• 1 чаша настъргано сирене Пепър Джак

• 3 зрели домата, почистени от семки и нарязани на кубчета
• 1 малка червена глава лук, ситно нарязана
• 0,5 чаши плътно натъпкан пресен кориандър, ситно нарязан
• Сок от половин лайм

• 3 авокадо
• Сок от половин лайм
• 1 връзка зелен лук, само зелената част, нарязана

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тенджера тип „холандска тенджера“ на средно силен огън. Добавете лука, лютия пипер и чесъна и гответе, докато зеленчуците започнат да покафеняват, 10-12 минути. Добавете каймата, подправете със сол и черен пипер и гответе, докато покафенява, около 3 минути. Добавете лютия пипер, кимиона, пушения червен пипер и лютия пипер и гответе 1-2 минути.
Стъпка 2
• Добавете нарязаните на кубчета домати, доматеното пюре и пилешкия бульон. Оставете да заври и оставете да къкри 30 минути, като разбърквате от време на време. Добавете черния боб и пинто боба; гответе още 5 минути.
Стъпка 3
• Докато чилито се готви, загрейте останалата 1 супена лъжица зехтин в голям чугунен тиган, докато започне да пуши. Добавете говеждото месо и овкусете обилно със сол и черен пипер. Гответе, като обръщате, докато стане средно-слабо запечено, 2-3 минути. Разбъркайте говеждото месо с чилито и изключете котлона.
Стъпка 4
• Сервирайте чили в купички с чипс от сирене, пико де гайо и пюре от авокадо.
  
  Чипс със сирене:
  
  Загрейте голям незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете настърганото сирене на малки купчинки и гответе, докато сиренето се разтопи и започне да покафенява. Обърнете и гответе от другата страна до златисто кафяво. Прехвърлете чипса със сирене върху кухненска хартия, докато сте готови за сервиране.
Стъпка 5
• Пико де Гало:
  
  Смесете доматите, лука, кориандъра и сока от лайм в купа. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
  
  Пюре от авокадо:
  
  Намачкайте авокадото в купа, подправете със сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте сока от лайм и зеления лук.

Автор на рецептата - Триша Йерууд (Триша Йерууд) - певица, писателка, актриса, авторка на готварски книги, телевизионна водеща