Чили с черен боб

Гласове: 1

Време: 8 часа и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 288, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 15 Г., въглехидрати 17 Г., влакно 7 Г., холестерол 50 мг, натрий 678 мг, захар 5 Г.

Тази версия на чили кон карне, традиционно текс-мекс ястие, се приготвя както с месо, така и с боб. Докато готвачи от различни региони отдавна спорят дали истинското чили трябва да включва боб, едно е сигурно: вкусно е и в двата случая! Ако бързате, можете да използвате консервиран боб. Ястието е гъсто, богато, умерено пикантно и много ароматно. Сервирайте със заквасена сметана и билки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г сух черен боб или три консерви от по 425 г изплакнат черен боб
350 г сурова пикантна италианска наденица, без обвивка
450 г кайма
2 глави лук, нарязани на ситно
5 скилидки чесън, нарязани
1 люта чушка халапеньо, почистена от семки и ситно нарязана
3 супени лъжици. чили на прах
1 с.л. смлян кимион
Две консерви (по 800 г всяка) консервирани цели домати, едро нарязани, не изливайте течността
1 и 1/4 чаши домашен пилешки бульон или закупен от магазина пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
2 с.л. фино смляно царевично брашно
Заквасена сметана
Нарязан зелен лук
Лютив сос за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: черен боб, кайма от говеждо месо, домати, подправка за чили, кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

Ако имате сух боб, сортирайте го. Сложете го в голяма купа и добавете достатъчно вода, за да го покрие напълно. Накиснете го за една нощ. Като алтернатива, сложете боба в голяма тенджера с вода и го оставете да заври на силен огън. След като заври, свалете от котлона и оставете настрана за 1 час. Преди готвене отстранете всички плуващи бобчета и ги отцедете.
Залейте накиснатия боб с прясна вода в голяма тенджера с дебело дъно. Подправете със сол и черен пипер. Оставете да заври на средно силен огън, след което намалете котлона на слаб. Варете на слаб огън, покрито, докато бобът омекне, около 1 час. Опитайте и добавете сол и черен пипер, ако е необходимо. Оставете настрана.

Загрейте голяма тенджера с дебело дъно на среден огън. Добавете наденицата, каймата и лука. Гответе, като бъркате често, докато месото престане да е розово, 5-7 минути. Добавете чесъна и халапеньото и гответе, докато замирише, 45-60 секунди.
Добавете чили на прах, кимион, домати и бульон. Подправете със сол и черен пипер. Оставете да заври на силен огън, след което намалете котлона. Гответе, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти леко, около 30 минути.
Добавете царевичното брашно и черния боб и разбъркайте. Гответе, като разбърквате от време на време, докато чилито се сгъсти и вкусовете се смесят, около 15 минути. Опитайте и подправете със сол и черен пипер. Сервирайте чилито със заквасена сметана, зелен лук и лют сос.

Категории:

рецепта / Есенни ястия / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Месо / / Food Network - рецепти / Текс-Мекс

Подобни рецепти