Пикантен зеленчуков чили с боб

Гласове: 3

Богатият вкус на това вегетарианско зеленчуково чили с боб не се дължи на дългото време за готвене, а на карамелизирането на доматеното пюре и затоплянето на подправките. За допълнителна лютивина можете да използвате люта салса или малко сос адобо (въпреки че самото чили е доста пикантно). Добавете царевица за сладък вкус или разбъркайте с царевица хомини за уникална текстура и вкус.

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Основните съставки на това ястие са боб и царевица.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 консерви (по 425 г) червен боб - червен, черен, пинто или друг на вкус (отцеден, не изплаквайте)
1 консерва (425 г) бяла царевица хомини, отцедена, но неизплакната
3 супени лъжици растително масло
3 супени лъжици доматено пюре
1 чушка чипотле в сос адобо, добре намачкана с вилица
3 супени лъжици. чили на прах
1 чаена лъжичка сушен риган
2 буркана (по 450 г) мека прясна салса (около 3 1/2 чаши)
1 чаша дългозърнест бял ориз
1/4 чаша ябълков оцет
Опция за подаванетортила чипс с резенчета мариновано халапеньо

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: червен боб, черен боб, царевица, дългозърнест ориз, люта чушка халапеньо, доматено пюре, чушки чипотле в сос адобо, сос салса, подправка за чили, риган, ябълков оцет, тортила

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте олиото в средно голяма тенджера на среден огън. Добавете доматеното пюре и гответе около 90 секунди, като бъркате непрекъснато с термоустойчива шпатула или плоска дървена лъжица, докато пастата потъмнее и стане ароматна. Добавете чушките чипотле, лютия пипер и ригана и гответе, като бъркате, 1 минута.

Разбъркайте прясно салса (сос пико де гайо) и 1,25 чаши вода. Добавете боба и царевицата хомини. Оставете да заври, намалете котлона на слаб огън, покрийте и оставете да къкри 25 минути, като разбърквате от време на време.
Междувременно, кипнете 1,5 чаши вода в малка тенджера с капак. Добавете ориза, намалете котлона и оставете да къкри, покрит, за около 15 минути, докато водата се абсорбира. Свалете от котлона и оставете да престои, покрит, за 5 минути.

Свалете чилито от котлона, разбъркайте с ябълковия оцет и оставете да престои 1 минута. Разрохкайте ориза с вилица, разпределете го в 6 купички и отгоре поръсете със зеленчуковото чили. Сервирайте с мариновани халапеньо и тортила чипс, ако желаете. пшенична тортила.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Супи / Гъсти супи и яхнии / / Food Network - рецепти / Мексиканска кухня

Подобни рецепти