Чили кон карне с боб

Гласове: 1

Снимка на ястието: Чарлз Мастърс

Време: 2 часа и 40 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Чили кон карне с боб - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1400 г обезкостено говеждо плешка, нарязано на кубчета с дебелина 2 см.
800 г ръчно смлени консервирани сливови домати
850 г консервиран боб пинто, изплакнат и отцеден
2-4 супени лъжици растително масло
2 големи глави лук, нарязани на ситно
8 нарязани скилидки чесън
0,33 супени лъжици и 2 супени лъжици. чили на прах
1 чаена лъжичка сушен риган
2 с.л. доматено пюре
1,75 чаши говежди бульон
0,33 чаши сварено еспресо или силно кафе
Настъргано сирене чедър, заквасена сметана, нарязано авокадо за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, боб пинто, домати, лук, чесън, доматено пюре, подправка за чили, риган, кафе, чедър, Авокадо, заквасена сметана

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте 0,5 супени лъжици растително масло в голям тиган на средно силен огън. Подсушете говеждото месо и го овкусете със сол и черен пипер. Пържете на порции за около 4 минути, като добавяте още масло, ако е необходимо. Прехвърлете в чиния.
Намалете котлона на средна степен и добавете 1,5 супени лъжици олио в тигана. Добавете лука и чесъна и гответе, като бъркате, докато станат златистокафяви, около 6 минути. Добавете 0,33 чаши чили на прах, риган и доматено пюре и гответе, като бъркате, за 30 секунди.

Върнете месото в тигана, добавете доматите и соковете им, бульона, еспресото и пинто боба и разбъркайте. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри, частично покрито, докато месото омекне, около 2 часа.
Добавете останалите 2 супени лъжици чили на прах към чилито. Разпределете в дълбоки купички. Гарнирайте със сирене, заквасена сметана и/или авокадо.

Острота

Основната рецепта е доста безвкусна; добавеният чили на прах накрая добавя само лек пикантен вкус.

По-рязко

Добавете 5 счукани сушени чушки чили де арбол в тигана с доматеното пюре и продължете да готвите според указанията.

Най-горещият вариант

Добавете 5 счукани сушени люти чушки chiles de árbol в тигана с доматеното пюре и продължете да готвите според указанията, като пропуснете боба. Добавете 1 чаша нарязани мариновани халапеньо преди сервиране.