Чили кон карне с боб и ароматно говеждо месо

Гласове: 1

Време: 2 часа и 55 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 186, общо мазнини 4 Г., наситени мазнини 0,4 Г., протеини 18 Г., въглехидрати 23 Г., влакно 3 Г., холестерол 23 мг, натрий 421 мг, захар 0 Г.

Това текс-мекс ястие се приготвя с евтино, но вкусно говеждо месо. То е доста жилаво, но съдържа много малко мазнини и просто се топи в устата ви след задушаване. Малките парчета говеждо месо първо се запържват до златисто кафяво, запечатвайки соковете, а след това се варят на тих огън няколко часа в доматен сос с червен боб, зеленчуци и подправки, включително чипотле чили за фин опушен вкус, щипка какао на прах за богат вкус и ярък цвят и ароматен риган. Сервирайте чилито с кафяв ориз, прясна салса и резенчета лайм за поръсване. Това чили има вкус точно като класическата версия, но е значително по-ниско съдържание на мазнини и калории.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,7 кг телешки стек от бут, нарязан на парчета с дължина 2,5 см.
6 чаени лъжички растително масло
1 средна глава лук, нарязана на ситно
1 червена чушка, почистена от семки и нарязана
2 скилидки чесън, ситно нарязани
2 супени лъжици какао на прах
1 - 2 ч.л. чили на прах чипотле
2 ч.л. сушен риган
1 ч.л. смлян кимион
1 чаена лъжичка смлян кориандър
2 супени лъжици царевично брашно
2 с.л. доматено пюре
2 консерви от 400 г червен боб, изплакнат
Прясна салса, домашно приготвена или купена от магазина, и резенчета лайм за сервиране
Сварен кафяв ориз, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, сладък пипер, Боб, чипотле чушка, какао, риган, кориандър, кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

Подправете говеждото месо със сол и черен пипер. Загрейте голям холандски тиган на среден огън, като добавите 2 чаени лъжички растително масло. Запържете говеждото месо на две партиди, като добавите до 2 чаени лъжички растително масло, докато покафенее от всички страни, 4-6 минути на партида. С помощта на решетъчна лъжица или щипки прехвърлете говеждото месо в чиния, след като покафенее.
Намалете котлона на среден. Добавете останалите 2 чаени лъжички растително масло в тенджерата, след което добавете лука, червената чушка и чесъна. Гответе, като бъркате, докато лукът омекне, 8 до 10 минути. Добавете какаото, лютия чили на прах, ригана, кимиона и кориандъра; гответе, докато се разнесе аромат, около 1 минута. Добавете царевичното брашно и доматеното пюре и гответе, докато доматеното пюре се карамелизира, около 2 минути. Разбъркайте с 6 чаши вода, като изстържете доматеното пюре от дъното на тенджерата, и оставете да заври.

Добавете запазеното говеждо месо и боб; покрийте частично тенджерата с капак и регулирайте котлона, за да поддържате леко къкрене, докато говеждото месо омекне, от 1 1/2 до 2 часа.

Сервирайте чили с прясна салса, резенчета лайм и кафяв ориз.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ниско съдържание на мазнини / Здравословни обяди / Комфортна храна / Есенни ястия / Супи / Гъсти супи и яхнии / / Food Network - рецепти / Мексиканска кухня

Подобни рецепти