Традиционно чили кон карне

Гласове: 1

Време: 2 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 682, общо мазнини 28 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 75 Г., въглехидрати 37 Г., влакно 11 Г., холестерол 179 мг, натрий 1457 г. мг, захар 4 Г.

Това обилно чили се приготвя с боб и два вида месо – свинско и говеждо – и се получава богато, ароматно и вкусно. За превъзходен вкус не се опитвайте да съкращавате времето за готвене или да използвате смляно месо: месото, задушено на парчета, създава уникален аромат и текстура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 кг говеждо месо за задушаване или говежди врат, нарязан на кубчета с размер 2,5 см.
1 кг задушено свинско месо или свински плешка, нарязани на кубчета с размер 2,5 см.
1 супена лъжица едра сол
1/3–0,5 чаша царевично масло
2 големи испански глави лук, ситно нарязани
10 големи скилидки чесън, счукани
1/3 чаша чили на прах + 2 супени лъжици.
1 с.л. смлян кимион
2 ч.л. сушен риган
1 консерва (425 г) нарязани на кубчета домати
5 чаши леко осолен пилешки бульон
2 консерви (по 14 унции) изплакнат боб пинто
За сервиранебял ориз, нарязан кориандър, настърган чедър, нарязани домати, нарязани пресни или мариновани люти чушки халапеньо

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, подправка за чили, кимион, риган, говеждо месо, домати, боб пинто

Приготвяне на ястието според рецептата:

Подсушете месото с кухненска хартия и овкусете със сол и черен пипер. Загрейте 2 супени лъжици олио в голяма тенджера или тиган на средно силен огън. Гответе месото на малки порции, докато се запече добре, като добавяте още олио в тигана, ако е необходимо. Прехвърлете месото в купа и го оставете настрана.
Отцедете по-голямата част от мазнината от тигана, като запазите 2 супени лъжици. Запържете лука на среден огън за 10 минути, като остържете всички покафенели парченца от дъното на тигана с дървена лъжица. Добавете чесъна и запържете за още 2 минути. Добавете 1/3 чаша чили на прах, кимион и риган и гответе за 2 минути.

Добавете нарязаните на кубчета консервирани домати и 4 чаши бульон. Върнете месото и всички сокове в тенджерата. Оставете да къкри леко. Подправете със сол и черен пипер, покрийте и гответе 30 минути.
В кухненски робот или блендер пасирайте половината от боба с останалата 1 чаша бульон.
Добавете сместа от боб към чилито заедно с целите зърна. Оставете да къкри без капак още 1 час или докато зърната омекнат. Разбъркайте останалите 2 супени лъжици чили на прах и подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте с ориз и гарнитури.

Категории:

рецепта / Кухненски робот / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Месо / Зеленчуци и гъби / Гъсти супи и яхнии / / Food Network - рецепти / Мексиканска кухня

Подобни рецепти