Тексаско чили в бавна готварска печка
Сложност: лесно
Порции: 8
Калории 482, общо мазнини 29 Г., наситени мазнини Г., протеини 36 Г., въглехидрати 11 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.
Чили кон карне (испански) чили кон карне Чили кон карне (или чили с месо) е традиционно текс-мекс ястие, чиито основни съставки са месо, обикновено говеждо, и люти чушки. Чили кон карне е изключително популярно в Мексико и Съединените щати, консумира се самостоятелно, сервира се с гарнитури и се включва в други ястия, като такос или буритос. Оригиналната рецепта за тексаско чили се различава от мексиканската версия, като пропуска боба. Запържете говеждото месо в тиган и след това го добавете в бавен котлон със зеленчуци и подправки за няколко часа. Тази рецепта е подходяща за по-твърдото парче печено месо; то ще къкри добре в соса, ставайки крехко и с пълен пикантен вкус. Поръсете готовото чили с билки и сервирайте. За да смекчите пикантния му вкус, добавете лъжица заквасена сметана.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1,2 кг говеждо плешка, нарязано на кубчета от 5 см.
- 2 с.л. кафява захар
- 2 супени лъжици растително масло
- 1 малка глава лук, ситно нарязана
- 5 скилидки чесън, счукани
- 2 консерви (по 130 г) нарязани зелени люти чушки, отцедени
- 1 с.л. смлян кимион
- 3/4 чаша смлян лют пипер
- 1 консерва (400 г) консервирани нарязани домати с люта чушка
- 1 - 2 супени лъжици. сос от зелен чили, за подаване
- Нарязан зелен лук, пресен кориандър и/или заквасена сметана за сервиране
- Тортила чипс, за сервиране (по избор)
Препоръчваме
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В голяма купа смесете говеждото месо и по 1 супена лъжица кафява захар и сол. Загрейте растителното масло в голям тиган на средно силен огън. Гответе говеждото месо на порции, докато покафенее от всички страни, 4 до 5 минути (внимавайте да не препълните тигана). Прехвърлете покафенелото говеждо месо в бавен котлон с вместимост 5-6 литра.
- Намалете котлона на средна степен, добавете лука в тигана и гответе, докато омекне, около 5 минути. Добавете чесъна, лютите чушки, кимиона и лютия прах и гответе 3 минути. Налейте 1,5 чаши вода и доматите и оставете да къкри, като остържете всички покафенели парченца от дъното на тигана, за около 3 минути. Прехвърлете в бавен котлон, покрийте и гответе на минимална температура за 7 часа.
- Добавете останалата 1 супена лъжица кафява захар и соса от зелен чили. Сервирайте със зелен лук, кориандър и/или заквасена сметана и пържени картофи, ако желаете. (Запазете 3-4 чаши за следващия път.) рецептаИзползвайте останалия чили, за да направите царевична запеканка.
Категории:
Подобни рецепти
