Кето чили в бавен котлон

Гласове: 4

Как да си направим кето чили в бавна готварска печка

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Тази рецепта за текс-мексикански чили кон карне, или чили с месо, е с ниско съдържание на въглехидрати и, за разлика от повечето подобни рецепти, не съдържа боб. Основният вкус идва от месото, лютите чушки и доматите. За по-пълноценен и по-богат чили, комбинирайте три вида месо: говеждо, свинско и смляно сурово чоризо. Запържете месото до златисто кафяво, след което го нарежете и го оставете да къкри в пикантен доматен сос в бавен котлон. Това чили е много засищащо, ароматно и затоплящо. Сервирайте с лъжица заквасена сметана, настъргано сирене и пресни билки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 кг говеждо месо от плешката и врата, оставете на стайна температура за 1 час
0,5 кг обезкостено свински плешка, оставете на стайна температура за 1 час
2-4 с.л. рапично масло
1 голяма глава лук, нарязана на кубчета от 1 см.
1 чушка поблано, почистена от семки, дръжки и нарязана на кубчета
1/4 чаша чили на прах
2 с.л. смлян кимион
2 ч.л. червен пипер
1/4 чаша доматено пюре
3 скилидки чесън, счукани
1 консерва (425 г) нарязани на кубчета домати
1 чаша говежди бульон
1 чаена лъжичка сушен риган
0,9 кг сурова наденица чоризо (мексиканска), извадете от обвивките и начупете на парчета
За сервиранезаквасена сметана, настърган чедър и нарязан пресен кориандър
Специално оборудванемултикукър с обем 6-8 литра.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, свинско месо, пюрирани домати, люта чушка, кимион, риган, наденица чоризо, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте бавна готварска печка с вместимост 6 литра на степен „сотиране“, докато на дисплея се появи „HOT“. Натъркайте свинското и говеждото месо с 1 чаена лъжичка сол и щедро количество смлян черен пипер. Добавете 2 супени лъжици олио в бавната готварска печка, след това добавете говеждото месо и го запържете от всички страни, около 2 минути на страна. Прехвърлете в тава за печене или голяма чиния.
Добавете още олио, ако е необходимо, и повторете със свинското плешка, като го запържите от всички страни. Извадете от бавната готварска печка и оставете настрана с говеждото месо.

Добавете лука, чушката поблано и 1 чаена лъжичка сол в бавната готварска печка и гответе, като разбърквате от време на време с дървена лъжица и остъргвате всички покафенели парченца от дъното на тигана, докато лукът стане прозрачен, около 5 минути. Добавете чили на прах, кимион и червен пипер и гответе, като разбърквате, за да разпределите подправките и да освободите аромата, около 1 минута. Добавете доматеното пюре и чесъна и продължете да готвите, като бъркате, още 2 минути. Добавете доматите, говеждия бульон и ригана и разбъркайте, като остъргвате дъното с лъжица. Изключете бавната готварска печка.
Нарежете свинското и говеждото месо на парчета с размери 1,5-2 см. Добавете ги в бавната готварска печка заедно с чоризото и разбъркайте. Следвайки инструкциите на производителя, затворете капака и пригответе бавната готварска печка. Настройте тенджерата под налягане на високо налягане и гответе 30 минути.
След като цикълът на готвене в тенджера под налягане приключи, следвайте инструкциите на производителя за бързо освобождаване на налягането и изчакайте цикълът на бързо освобождаване да завърши. Внимателно, за да избегнете изгаряне от останалата пара, отключете и отворете капака. Разбъркайте чилито и сервирайте със заквасена сметана, настърган чедър и нарязан кориандър.

Категории:

рецепта / Мултикукър / Здравословно хранене / Нисковъглехидратни ястия / Супи / Гъсти супи и яхнии / / Food Network - рецепти / Мексиканска кухня / Текс-Мекс

Подобни рецепти