Средиземноморско пиле в бавен котлон (кето диета)

Гласове: 6

Как се приготвя - Средиземноморско пиле в бавна готварска печка (кето диета)

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Това пилешко месо, изпълнено с богат средиземноморски вкус, се готви бавно в здравословен зехтин с маслини Каламата, каперси, чесън и риган и се сервира с освежаващ гръцки кисело мляко, мента и лимон. Ако нямате бял винен оцет, използвайте червен или дори дестилиран оцет. Това ястие е идеално за тези, които са на кето диета. Пилешките бутчета са невероятно сочни и имат вкусна коричка. Сервирайте ги със сместа от маслини, поляти със соковете от тигана и киселото мляко.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8 пилешки бутчета с кожа и кости (около 1,3 кг)
1 с.л. зехтин
3 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
1 чаша обезкостени маслини Каламата
2 супени лъжици каперси
2 супени лъжици бял винен оцет
1,5 ч.л. сушен риган
1 чаша пълномаслено гръцко кисело мляко
1/4 чаша пресен магданоз, едро нарязан
2 супени лъжици пресни листа от мента, едро нарязани
1 чаена лъжичка лимонова кора + 1 супена лъжица лимонов сок
Специално оборудванеМултикукър Instant Pot с капацитет 6-8 литра.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, маслини Каламата, каперси, винен оцет, риган, мента, кисело мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете 6-литрова бавна готварска печка на силен огън (вижте забележката) и я оставете да загрее за 5 минути. Междувременно, овкусете обилно двете страни на пилето със сол и черен пипер. Добавете олио в бавната готварска печка. Добавете половината от пилешките бутчета с кожата надолу и гответе, докато кожата се зачерви силно, 6 до 8 минути. Обърнете пилето и гответе, докато другата страна се зачерви добре, 4 до 6 минути. Прехвърлете пилето в чиния. Повторете с останалите бутчета.
Добавете чесъна в бавната готварска печка и гответе, като бъркате непрекъснато, докато стане златистокафяв на петна, около 1 минута. Добавете маслините, каперсите, оцета, ригана и 1/2 чаша вода и разбъркайте с дървена лъжица или шпатула, като остържете всички покафенели парченца. Изключете бавната готварска печка и поставете решетка върху маслинованата смес с дръжките нагоре. Поставете пилешкото месо с кожата нагоре върху решетката.

Затворете капака на мултикукъра съгласно инструкциите на производителя. Настройте тенджерата под налягане на 10 минути.
Междувременно пригответе кисело мляко.В средно голяма купа смесете киселото мляко, магданоза, ментата, лимоновата кора и сок, както и щедра щипка сол и черен пипер. Подправете с допълнително сол и черен пипер на вкус, ако е необходимо. Оставете настрана.
След като цикълът на готвене в тенджера под налягане приключи, следвайте инструкциите на производителя за бързо освобождаване на налягането и изчакайте цикълът да завърши. Внимавайте с остатъчната пара; отворете и махнете капака. Прехвърлете пилето в чиния и използвайте решетъчна лъжица, за да загребете маслинова смес, като я разпределите върху и около пилето. Покрийте леко с алуминиево фолио, за да запазите ястието топло.
Отстранете подложката и включете мултикукъра в режим на сотиране. Гответе останалите сокове в тигана, докато се сгъстят и се редуцират наполовина, 6-8 минути.

Залейте пилешкото месо със соковете и сервирайте с кисело мляко.

Забележка

Настройките може да варират в зависимост от модела на вашата мултикукър. Моля, вижте инструкциите на производителя..