Пиле по марокански с тиква в бавен котлон

Гласове: 3

Как да приготвим мароканско пиле с тиква в бавен котлон

Време: 4 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Пилешкото месо със зеленчуци в сладко-лют сос, приготвено в бавен котлон, е вкусно, сочно и крехко. Смес от ориенталски подправки придава прекрасен вкус и аромат, а тиква, ряпа и стафиди вливат в ястието естествената си сладост. Смесете пилешките бутчета с останалите съставки в бавен котлон и оставете да къкри 4 часа. Сервирайте пилешкото месо и зеленчуците с традиционна гарнитура от Магреб - кускус, поръсен с ароматен пресен кориандър. Ястието наподобява пилаф, а сосът, в който се къкри пилешкото, е наистина апетитен - истинско ориенталско ястие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 пилешки бутчета с кост и кожа (1,3-1,8 кг), не отделяйте бутчетата от бедрата
250 г тиква, обелена и нарязана на едри парчета (около 2 чаши)
1 голяма ряпа, обелена и нарязана на едри парчета (около 2 чаши)
1 праз (само бялата и светлозелената част), нарязан
0,5 чаши леки стафиди
3 чаши леко осолен пилешки бульон
2 с.л. доматено пюре
1 ч.л. смлян кимион
1 чаена лъжичка смлян кориандър
0,5 ч.л. куркума
Настъргана кора и сок от 1 лимон
Кускус за сервиране
Пресен кориандър за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, тиква, ряпа, праз, кимион, кориандър, куркума, стафиди

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете тиквата, ряпата, праза и стафидите в 6-литрова бавна готварска печка. Подправете пилешкото със сол и черен пипер и го поставете върху зеленчуците.
В голяма купа разбийте заедно пилешкия бульон, доматеното пюре, кимиона, кориандъра, куркумата, лимоновата кора и сок и 1 чаена лъжичка сол. Изсипете сместа върху пилешкото месо и зеленчуците. Покрийте и гответе на силен огън за 4 часа.