Мароканско пиле в сос и кускус с лимон и фурми
Гласове: 2
Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Задушете пилешкото месо с канела, кориандър и карамелизирани резенчета лимон и сервирайте върху кускус и фурми. Това великолепно ястие, вдъхновено от мароканската кухня, е изпълнено с магическа смесица от сладки, пикантни и тръпчиви вкусове и се приготвя доста бързо. За тази рецепта е най-добре да използвате пилешки бутчета без кожа и кости. Те са по-вкусни от бялото месо и винаги остават сочни.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 лимон, нарязан на кръгчета с дебелина 0,5 см (отстранете краищата и семките)
- 2 чаени лъжички захар
- 3 с.л. зехтин
- 1,5 чаши кускус
- 1/4 чаша нарязани фурми или златни стафиди
- 0,5 чаши леко нарязан пресен кориандър
- 0,5 ч.л. смляна канела
- 0,5 ч.л. смлян кориандър
- 8 малки пилешки бутчета без кожа и кости (общо около 1 кг)
- 3 супени лъжици доматено пюре
- 1 консерва (425 г) консервиран нахут, изплакнат и отцеден
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, кускус от зърнени храни, нахут, лимон, дати, доматено пюре, канела, кориандър, кориандър
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Поръсете двете страни на резенчетата лимон със захар, 1/4 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Поставете в чиния и оставете да престоят 10 минути.
- В средно голяма тенджера смесете 2 чаши вода с 1 супена лъжица зехтин и щипка сол. Оставете да заври и добавете кускуса и фурмите. Покрийте, свалете от котлона и оставете да се задуши за около 10 минути. Разрохкайте кускуса с вилица и добавете половината кориандър. Покрийте и дръжте на топло.
- Смесете канела, кориандър, 1 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер. Поръсете пилешкото месо. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям тиган на средно силен огън. Добавете пилешкото месо и гответе, като го обръщате веднъж, докато стане златистокафяво от двете страни (пилешкото месо няма да е напълно сготвено), около 3 минути на страна. Прехвърлете в чиния. Избършете тигана.
- Добавете останалото олио в тигана и върнете на среден огън. Добавете резенчетата лимон на един слой и гответе, докато станат златистокафяви и карамелизирани от двете страни, около 2 минути на страна. Прехвърлете в чинията с пилешкото месо.
- Добавете доматеното пюре в тигана и гответе, като бъркате, докато пастата леко потъмнее, около 1 минута. Добавете 1,5 чаши вода, нахут, пилешко месо и резенчета лимон и оставете да къкри, като обръщате пилешкото от време на време, докато се сготви, около 12 минути. Разбъркайте останалия кориандър и сервирайте с кускус.
Категории:
Подобни рецепти
