Супа от кюфтета и спанак в марокански стил
Гласове: 1
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 400, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 34 Г., въглехидрати 30 Г., влакно 7 Г., холестерол 120 мг, натрий 522 мг, захар 4 Г.
Калории 400, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 34 Г., въглехидрати 30 Г., влакно 7 Г., холестерол 120 мг, натрий 522 мг, захар 4 Г.
Тази вкусна, пикантна мароканска супа се приготвя с пилешки бульон, който след това се вари на тих огън върху сотирани моркови с пюре от кориандър и зелен лук. Същото пюре се смесва с каймата за кюфтетата, които след това се пускат в къкрещия бульон. Лъжица люта хариса и кимион придават на супата затоплящ вкус. Няколко минути преди сервиране добавете пълнозърнест кускус за обилна плънка, спанак и много кориандър, придавайки на цялото ястие възхитителни ориенталски аромати.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 0,5 кг постно смляно говеждо месо
- 1,5 чаши пресен кориандър
- 1 връзка зелен лук, едро нарязан
- 1 голямо яйце, леко разбито
- 2 супени лъжици хариса
- 1,5 ч.л. смлян кимион + допълнително за сервиране
- 1 с.л. екстра върджин зехтин
- 4 моркова, нарязани на парчета от 2 см.
- 4 чаши леко осолен пилешки бульон
- 4 чаши спанак
- 0,5 чаши пълнозърнест кускус
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: кайма от говеждо месо, сос хариса, спанак, кускус от зърнени храни, кимион
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В кухненски робот пасирайте 1 чаша кориандър и зелен лук до получаване на едра паста. Прехвърлете половината от сместа в голяма купа и добавете каймата, яйцето, 1 супена лъжица хариса, 0,5 чаена лъжичка кимион и 0,5 чаена лъжичка сол. Разбъркайте с ръце, докато всички съставки се разпределят равномерно. Оформете каймата на 20 кюфтета с диаметър 2,5 см.
- Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън. Добавете морковите и гответе, като бъркате, докато започнат да покафеняват, 4-5 минути. Добавете останалото пюре от кориандър, 1 супена лъжица хариса и 1 чаена лъжичка кимион; гответе още 1 минута. Налейте пилешкия бульон и 2 чаши вода, оставете да заври и гответе 2 минути. Внимателно спуснете кюфтетата в бульона и гответе, докато почти се сготвят, 7-8 минути.
- Добавете спанака и кускуса към супата и оставете да къкри, докато кускусът омекне, около 5 минути. Разбъркайте с останалата 1/2 чаша кориандър и подправете със сол на вкус. Поръсете с кимион преди сервиране.
Категории:
Подобни рецепти
