Марокански грилован раиран бас
Гласове: 1
Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 343, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини Г., протеини 32 Г., въглехидрати 26 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.
Калории 343, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини Г., протеини 32 Г., въглехидрати 26 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.
Мароканската кухня винаги е богата на билки, подправки и овкусители, създавайки топъл, жизнен и незабравим вкус. За да придадете на сочния лаврак ориенталски привкус, го запечете на скара, за да запазите соковете и твърдата му текстура, и го полейте с ароматен, пикантен дресинг със сладки цитрусови нотки. За да постигнете това, комбинирайте портокалов сок с мед и добавете солена паста хариса, популярна съставка в северноафриканските ястия и предястия.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 4 филета от раиран лаврак (по 180 г всяко), с кожа
- 3 чаши прясно изцеден портокалов сок
- Стръкчета пресен мащерка
- 1 с.л. мед
- Хариса на вкус
- Растително масло
- Сушени черни маслини, отстранете костилките, нарежете маслините на едро
- Осолени черни маслини, отстранете костилките
- Едро нарязан магданоз
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: Портокалов сок, мащерка, маслини, костур, мед
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Изсипете портокаловия сок в малка тенджера и добавете стръкче мащерка. Оставете да заври на среден огън. Гответе, докато сокът се редуцира наполовина и се превърне в сироп. Прецедете в купа и добавете меда и Хариса на вкус.
- Загрейте грила на средна температура.
Намажете филетата с олио от двете страни и подправете със сол и черен пипер на вкус. Печете на скара по 4 минути от всяка страна, докато се сготвят напълно и се появят следи от скара. - Прехвърлете рибата в чиния, полейте със соса и поръсете с маслини и магданоз.
Рецепта лаврак, със сос от аншоа, каперси, мента и майорана, мариновани в същия сос.
Категории:
Подобни рецепти
