Риба на скара по испански
Гласове: 1
Време: 2 часа.
Сложност: средно
Порции: 4 - 6
Сложност: средно
Порции: 4 - 6
Риба на скара по испански - подробна рецепта.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 4 големи червени лука, нарязани на тънки кръгчета
- 3/4 чаша зехтин
- 1/2 чаша червено винен оцет
- 1 глава чесън, разделена на скилидки и обелена
- 1 лимон, нарязан на тънки резени
- 1 връзка зелен лук, нарязани на пръстени
- 2,5 с.л. червен пипер
- 2 ч.л. смляно лют червен пипер
- 2 - 3 клона розмарин
- 2-3 стръка мащерка
- едра сол
- 1 цяла риба с тегло 1,3 - 2,7 кг (лаврак, раиран лаврак или лаврак), почистена и изкормена
- Растително масло, за печене на скара
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: червен лук, винен оцет, чесън, лимон, зелен лук, червен пипер, смлян лют червен пипер, розмарин, мащерка, костур
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте грила на средно силен огън. В голяма купа смесете 1 нарязан лук, 1/2 чаша зехтин, оцет, чесън, резени лимон, зелен лук, 1 1/2 супени лъжици червен пипер, лют червен пипер, розмарин, мащерка и 2 чаени лъжички сол. Оставете сместа да се маринова на стайна температура за 1 час.
- Поставете останалите 3 нарязани глави лук на равен слой в тава за печене. Намажете с 2 супени лъжици зехтин и поръсете с 1/2 супена лъжица червен пипер и 1 чаена лъжичка сол.
- В купа смесете останалите 2 супени лъжици зехтин с 1/2 супена лъжица червен пипер. Изплакнете рибата под вода, подсушете я и я натъркайте със сместа от масло и червен пипер. Напълнете кухината на рибата с маринованата смес. Прехвърлете останалия пълнеж в тавата, покрита с лук.
- Намажете решетката на грила с растително масло. Поръсете рибата с 1/2 чаена лъжичка сол от едната страна; поставете я на грила със солената страна надолу и печете на грил за 4 до 5 минути. Поръсете другата страна с 1/2 чаена лъжичка сол; внимателно я обърнете и продължете да печете на грил за още 4 до 5 минути.
- Прехвърлете рибата върху тава за печене и я оставете да почине, без капак, за 10 минути. Междувременно поставете тавата за печене с лука на скарата. Покрийте и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът започне да омеква, 8 до 10 минути.
- Извадете тигана с лука и намалете температурата на грила на средна (ако използвате скара на дървени въглища, раздалечете въглените). Поставете рибата върху лука. Налейте ¾ чаша вода в тигана; поставете върху грила, покрийте и продължете да готвите още 20-25 минути.
- Сложете пържения лук и плънката в чиния и отгоре сложете рибата.
Категории:
Подобни рецепти
