Пад Тай (пържени нудли със зеленчуци)

Гласове: 4

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Пад Тай (пържени юфка със зеленчуци) - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 пакет (340 г) сухи оризови юфка (сен лек)
6 яйца
1/4 чаша растително масло
2 супени лъжици счукан чесън
2 супени лъжици ситно нарязан лук
1/2 чаша тънко нарязана червена чушка
1/2 чаша тънко нарязана зелена чушка
1/2 чаша смлени фъстъци
1/2 чаша рибен сос
1/2 чаша соев сос
1/4 чаша захар
2 ч.л. смлян тайландски пипер
1 чаша пресни кълнове от боб за гарниране
1/4 чаша обелени фъстъци за гарниране
2 супени лъжици нарязани пресни листа от кориандър за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: оризови юфки, сладък пипер, люта чушка, лук, чесън, рибен сос, соев сос, яйца, кориандър, Фъстък

Приготвяне на ястието според рецептата:

Накиснете оризовите юфка в хладка вода за около 15 минути. Прехвърлете ги върху дъска за рязане и нарежете на парчета от 10 см. Поставете в цедка и оставете да се отцедят напълно.
Намажете леко дъното на тиган за омлет с олио и отстранете излишното. Разбийте яйцата и ги изсипете в тигана, за да се образува тънък слой. Гответе, сякаш правите тънък омлет. Свалете тигана от котлона и нарежете едро готовите яйца. Дръжте на топло до сервиране.

Загрейте олио в уок или голям тиган на средно силен огън. Добавете чесъна, лука, червените и зелените чушки и запържете за 2 минути. Добавете натрошените фъстъци, рибения сос, соевия сос, захарта и смления пипер, една съставка наведнъж, като бъркате непрекъснато. (Можете също да добавите пилешко месо, скариди или тофу по време на сотирането.)

Добавете юфката и не забравяйте да разбърквате! Ако не бъркате съдържанието на тигана постоянно, юфката ще започне да гори. Проверете вкуса и добавете още рибен сос или соев сос (за по-солен вкус) или захар (за по-сладък вкус). (Това е чисто въпрос на предпочитание.)

За сервиране, сложете сместа с юфка в чиния, отгоре сложете нарязани яйца и гарнирайте с кълнове, фъстъци и кориандър.

Категории:

рецепта / Уок / Вечеря / Вегетариански ястия / Основни ястия / Паста / / Тайландска кухня / Робърт Ървайн

Подобни рецепти