Азиатски нудли с летни зеленчуци

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 504, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 17 Г., въглехидрати 83 Г., влакно 12 Г., холестерол 0 мг, натрий 604 мг, захар - Г.

За да направите тези нудли, използвайте пълнозърнести спагети; те не само изглеждат „азиатски“, но и са богати на здравословни фибри с фин ядков вкус. Истински азиатски вкус се получава от вкусен сос, приготвен от паста от кашу (или фъстъчено масло), смесена с оризов оцет, сос Шрирача, шалот, джинджифил и ароматен кориандър. Разбъркайте нудлите със соса, бланшираните и пресни летни зеленчуци, включително бок чой, захарен грах, чушки и репички, и се насладете на тяхната сочност и екзотичен, пикантен вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

340 г пълнозърнести спагети
340 г захарен грах, почистен и разполовен
3 глави малък бок чой, почистени и едро нарязани
1/3 чаша фъстъчено масло или масло от кашу
3 с.л. оризов оцет
1 с.л. сос Шрирача (азиатски чили сос) + допълнително за сервиране
4 зелени лука, едро нарязани
1 см корен от джинджифил, обелен и нарязан
0,5 чаша пресни листа от кориандър
1 малка червена, жълта или оранжева чушка, нарязана на кубчета
8 репички, нарязани на кубчета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спагети паста, захарен грах, зеле бок чой, Фъстъчено масло, масло от кашу, оризов оцет, Сос Шрирача, зелен лук, корен от джинджифил, кориандър, сладък пипер, репички

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете спагетите и гответе според указанията на опаковката, като добавите граха и бок чой 2 минути преди пастата да е готова. Отделно отделете 0,5 чаши вода, в която са се варили спагетите, и изхвърлете останалата. Прехвърлете пастата и зеленчуците в голяма купа.
Междувременно, в кухненски робот, смесете пастата от кашу, по 2 супени лъжици вода и оризов оцет, соса Шрирача, шалота, джинджифила, 1/4 чаша кориандър и 1/2 чаена лъжичка сол до получаване на гладка смес. В средно голяма купа смесете чушката и репичките с останалата 1/4 чаша кориандър и 1 супена лъжица оризов оцет.

Добавете соса към сместа с пастата и налейте достатъчно от запазената течност за готвене, за да разредите соса; разбъркайте, за да се покрие. Разпределете в купички за сервиране и отгоре сложете нарязани на кубчета зеленчуци и поръсете със сос Шрирача.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Вегански ястия / Калорично съдържание на готови ястия / Вегетариански ястия / Летни ястия / Основни ястия / Паста / Зеленчуци и гъби / / Food Network - рецепти / Азиатска кухня

Колекции от рецепти