Пад Тай нудли за вечеря

Гласове: 8

Време: 15 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Тези тайландски нудли се приготвят с останала пуйка от празника. Накъсайте месото с две вилици на малки парченца и го овкусете с домашен сос пад тай. След като нудлите (лингуини) са сварени, започва забавната част – пърженето. Ако нямате уок, просто загрейте голям тиган и започнете да добавяте съставките една по една в посочения ред, като бъркате непрекъснато. Резултатът ще бъде вкусна и сочна нудла с парченца пуйка и пържени яйца, зеленчуци и хрупкави фъстъци. Всичко това само за 15 минути!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

220 г паста лингуини, разчупена наполовина
1/4 чаша вряща вода
1/4 чаша кафява захар
2 лайма, изстискайте сока на единия и нарежете единия на резени за сервиране
1/4 чаша рибен сос
2 с.л. оризов оцет
1 супена лъжица лют сос Шрирача
1,5 чаши нарязани празнични остатъци от пуйка
2 супени лъжици растително масло
Половин глава лук, нарязана на тънки резени
3 скилидки чесън, счукани
3 яйца, леко разбити
1 голям морков, настърган
0,5 чаша нарязани фъстъци
0,5 чаша нарязан пресен кориандър
2 чаши кълнове от боб
3 стръка зелен лук, нарязани на парчета от 2 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста лингуини, пуйка, морков, кълнове от боб, зелен лук, кориандър, Сос Шрирача, рибен сос, оризов оцет, лайм, Фъстък

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сос:

В купа залейте кафявата захар с вряща вода и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Добавете сока от лайм, рибния сос, оризовия оцет и соса Шрирача и разбъркайте. Сложете накъсаната пуйка в соса пад тай и я оставете да престои, докато приготвяте останалата част от ястието.

Нудли:

Гответе лингуините с една минута по-малко от указаното на опаковката. Отцедете ги и ги оставете настрана.
Загрейте растително масло в уок или голям тиган на силен огън, докато стане много горещо, почти докато започне да дими. Добавете лука и го запържете за 1 минута. Добавете чесъна и разбъркайте. След това добавете яйцата и ги запържете, като разбърквате, за 30 секунди.

Добавете лингуините и пуйката със соса и гответе, като разбърквате, за няколко минути. Свалете от котлона и разбъркайте с настърганите моркови, фъстъците, кориандъра, кълновете от боб и зеления лук. Сервирайте с резенчета лайм.

Категории: