Вкусна вечеря, приготвена от инстантни юфка

Гласове: 2

Как да готвим - Вкусна вечеря с инстантни юфка

Време: 3 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Тайната на вкусния рамен е неговият бульон. Пригответе го от пържен бекон, пържен лук и джинджифил, соев сос и японски мирин, като използвате какъвто бульон имате под ръка – пилешки, свински или зеленчуков. Вкусът е богат и комплексен. Прецедете го и го залейте върху юфката в дълбоки купички. Гарнирайте всяка порция с половин твърдо сварено яйце, зелен лук, нори и парче карамелизирана свинска мас, рецептата за която също е предоставена по-долу.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Нудли

450 г инстантни юфка
4 рохко сварени яйца
0,5 чаша ситно нарязан зелен лук
1/4 чаша чили паста
4 парчета нори

Бульон

2 глави лук, нарязани наполовина
2,5 см пресен корен от джинджифил, обелен
2 супени лъжици ситно нарязан бекон
2 скилидки чесън, счукани
2 стръка зелен лук
1 праз, измит и нарязан наполовина
2 литра бульон (пилешки, свински или зеленчуков)
1/4 чаша соев сос
2 супени лъжици мирин (японско сладко оризово вино)
0,5 ч.л. морска сол

Свински корем

0,7 кг цяло парче свинска мас с кожа
1/4 чаша едра сол
1/4 чаша захар
1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
1 чаша саке

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: юфка, пушена свинска гърди, яйца, водорасли, чили паста, оризово вино, саке, корен от джинджифил, зелен лук

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната за печене на грил. Поставете лука и джинджифила върху тава за печене и печете, докато почернеят отгоре, около 10 минути.
Бульон:

Запържете бекона в голяма тенджера на слаб огън, докато цялата мазнина се разтопи и беконът стане хрупкав, около 10 минути. В същата тенджера смесете запържения лук и джинджифил, чесъна, зеления лук, праза, бульона, соевия сос, мирина и солта. Оставете да къкри 2-3 часа, докато готвите свинската мас. Прецедете бульона и е готов за сервиране.

Карамелизиран свински корем:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Поръсете свинската мас със сол, захар и черен пипер. Сложете свинската мас в тава за печене и я залейте със саке. Печете във фурната за 1,5 часа, след което увеличете температурата до 230°C (450°F) и оставете свинската мас да се карамелизира. Трябва да е крехка, но не кашава.
Охладете свинската мас до стайна температура. Увийте я плътно в пластмасово фолио и я охладете в хладилник, докато се охлади напълно. След това нарежете свинската мас на дебели филийки. Отделете за сервиране с юфка.
Нудли:

Пригответе юфката според указанията на опаковката. Сложете юфката в купа, след което добавете свинската мас и бульона. Добавете всякакви гарнитури, които харесвате!