Пияни юфка

Гласове: 2

Снимка на ястието: Шеф Джет Тила

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Пияни юфка, или пад ки мао, е популярно тайландско ястие, приготвено чрез техниката на пържене. Нудлите са без алкохол и вероятно са получили името си заради бързото и лесно приготвяне и честото сервиране с алкохолни напитки, както и заради пикантния си, ободряващ вкус, който помага за лечение на махмурлук. Съставки пад ки мао Скариди, пържени яйца, оризови нудли, домати, тайландски босилек, люти чушки, всичко това в пикантен азиатски сос. Поставете всички приготвени съставки близо до котлона и започнете да пържите, като ги добавяте една по една и бъркате непрекъснато, в горещ тиган.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Нудли

4 чаши пресни оризови юфка, разделени
6-8 големи скариди, обелени и обезкостени
3 с.л. рапично или фъстъчено масло
2 - 3 скилидки чесън, счукани
2 големи яйца
1 - 2 чушки серано, нарязани на тънки резени
Половин средно голяма бяла глава лук, нарязана на тънки филийки
1 чаша листа от тайландски босилек
0,5 чаша нарязана чушка

Сос

2 супени лъжици сладък соев сос
1 с.л. сос от стриди
1,5 с.л. рибен сос
1 с.л. захар
1 ч.л. сос шрирача
1 чаена лъжичка счукан чесън
6 - 8 листа тайландски босилек, тънко нарязани

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: оризови юфки, скариди, серано пипер, яйца, сладък пипер, Сос Шрирача, рибен сос, соев сос, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте растително масло в голям тиган на силен огън. Когато се появи бял дим, добавете чесъна и гответе, като бъркате, докато стане златист. Добавете яйцата и чилито серано и гответе, като бъркате, докато яйцата леко се стегнат, около 1 минута. Добавете скаридите и лука, като бъркате непрекъснато, докато скаридите порозовеят, около 1 минута.
Смесете всички съставки за соса в малка купа. Добавете юфката, босилека, чушката и соса в тигана и разбърквайте за около 3 минути. Не забравяйте да изстържете всички покафенели парченца от дъното, преди да загорят. Гответе още една минута, докато юфката се сготви добре и се покрие добре със соса. Сервирайте горещо.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Паста / Риба и морски дарове / Предястия / Рибни предястия / Азиатска кухня / Тайландска кухня

Подобни рецепти