Нудли и пилешко месо в сос Марсала с маскарпоне
Гласове: 3
Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6
Пригответе вечеря в италиански стил с пилешко Марсала и паста фетучини. Пилешките гърди се пържат до златисто кафяво и се задушават в сос Марсала с гъби и маскарпоне, което придава на сицилианския сос по-деликатен вкус и кремообразна текстура. Нотка дижонска горчица добавя още по-голяма дълбочина към вкуса. Сервирайте с варени пасти фетучини, които изглеждат идеални за този кремообразен сос.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 700 г пилешки гърди без кожа и кости, нарязани напречно на 3 парчета
- 2 с.л. зехтин
- 70 г масло, разделено на парчета
- 3/4 чаша нарязан лук
- 450 г нарязани печурки
- 2 супени лъжици счукан чесън
- 1 чаша суха Марсала
- 1 с.л. (220 г.) маскарпоне
- 2 супени лъжици дижонска горчица
- 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз + цели стръкчета, за сервиране
- 340 г сухи фетучини
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, гъби печурки, маскарпоне, паста фетучини, магданоз, червено вино
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Подправете пилешкото със сол и черен пипер. Загрейте зехтина в голям тиган с дебело дъно на силен огън. Добавете пилешкото и гответе до златисто кафяво, около 4 минути от всяка страна. Прехвърлете пилешкото в чиния и го оставете да се охлади леко.
- Докато пилешкото се охлажда, разтопете 2 супени лъжици масло в същия тиган на средно силен огън. Добавете лука и гответе, докато омекне, около 2 минути. Добавете гъбите и чесъна и гответе, докато гъбите омекнат и всичките им сокове се изпарят, около 12 минути.
- Добавете виното и оставете да къкри, докато се редуцира наполовина, около 4 минути. Разбъркайте маскарпонето и горчицата.
- Нарежете пилешките гърди напречно на филийки с дебелина 0,8 см. Върнете пилешкото месо заедно със сока, който е излял, в тигана. Гответе без капак на среден огън, докато пилешкото се сготви добре и сосът се сгъсти леко, около 2 минути. Разбъркайте ситно нарязания магданоз. Подправете соса със сол и черен пипер на вкус.
- Междувременно кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете фетучините и гответе, като разбърквате от време на време, докато останат ал денте, около 8 минути. Отцедете. Разбъркайте фетучините с 3 супени лъжици масло и подправете със сол и черен пипер на вкус. Разпределете пастата в купички. Сложете пилешкото месо и соса отгоре. Гарнирайте с клонки магданоз и сервирайте.
Категории:
Подобни рецепти
