Мека полента с маскарпоне
Гласове: 1
Време: 2 часа и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8
Меката италианска полента е перфектна гарнитура към почти всяко месно или зеленчуково ястие. За да е крехка и гладка, следвайте това просто правило: постепенно изсипвайте полентата в къкрещия бульон на тънка струя, като бъркате непрекъснато, докато кашата стане без бучки. Тайната на кремообразната текстура и масления вкус на тази полента е сиренето маскарпоне. Разбъркайте го в готовата полента заедно с пармезана и маслото, докато сиренето буквално се разтопи в сместа. Поръсете полентата с пресен магданоз и се насладете на невероятната ѝ текстура и богат, кремообразен вкус.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2 чаши полента
- 90 г несолено масло
- Половин малка глава лук, нарязана на ситно
- 1 скилидка чесън, смляна
- 4 чаши пилешки бульон
- 1/4 с.л. маскарпоне
- 1/4 с.л. настърган пармезан
- Нарязан пресен магданоз, за сервиране
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: полента, маскарпоне, Пармезан
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В голяма тенджера на среден огън разтопете 2 супени лъжици масло. Добавете лука и чесъна и гответе, докато лукът стане прозрачен, около 5 минути. Добавете пилешкия бульон и оставете да заври.
- Постепенно добавете полентата, като разбърквате. Намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри, като бъркате често, докато полентата се сгъсти, около 2 часа (коригирайте консистенцията с вода или бульон, ако е необходимо).
- Свалете от котлона и разбъркайте маскарпонето, пармезана и останалите 4 супени лъжици масло. Подправете със сол и черен пипер на вкус и поръсете с магданоз.
Категории:
Подобни рецепти
