Полента

Полентата е италианско ястие. Това е гъсто сварена каша от царевично брашно с ярко жълт цвят и леко сладък вкус. Първоначално е била приготвяна в селските домове на Северна Италия.

Полентата може да бъде гъста или тънка. Сервира се като заместител на паста, ориз или картофи. Използва се и вместо галета при пържене на пилешко или риба.

Суровата полента е чудесна добавка към брашното в сладкиши, бисквитки и торти. Тя съдържа глутен и придава отличителен вкус. Кексчетата с полента обикновено са сочни и плътни, с приятна зърнеста текстура.

Как да купя?

В Италия полентата се предлага в най-различни форми, от сравнително течна до много гъста. Различната консистенция изисква различно време за готвене. Някои видове се готвят мигновено, само за 5-8 минути, докато други отнемат 45 минути.

Готовата полента се продава на твърди рула или квадратчета. Просто я нарежете и е готова за консумация.

Кулинарни приложения

Суровата полента може да се използва вместо брашно в печива. В солените ястия тя се готви. За целта я добавете към вряща вода и разбъркайте. Необходимото количество вода обикновено е посочено на опаковката. След това полентата се консумира веднага или се добавя към ястия, въпреки че може да се приготви и на скара или да се пече след готвене, след което да се нареже на парчета.

Готвенето на полента в мляко или бульон ще ѝ придаде уникален вкус. Можете да добавите масло, шепа настърган пармезан или да поръсите със сирене горгонзола.