Полента с гриловани скариди

Гласове: 1

Как да си направим полента със скариди на скара

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Полентата – гъста италианска каша от царевично брашно – е чудесна, защото се съчетава добре с почти всяко ястие: месо, зеленчуци и морски дарове. Ако ви е останала полента от предния ден, тя е идеална за това бързо, но вкусно ястие. Можете също така да си купите готова полента от магазина. Нарежете я и я запечете на грил със скариди и бейби домати. Полейте с разтопено масло и сервирайте. Приготвянето на това ястие отнема по-малко от половин час, но е на вкус точно като в най-добрите ресторанти!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 кг големи скариди, обелени, без жилки и опашки
0,5 кг готови полента, нарязани на 12 кръгли филийки с дебелина 1,5 см.
1 лимон
4 супени лъжици (60 г) масло на стайна температура
2-3 ч.л. лют сос
1/4 чаша нарязани листа от магданоз
1/4 чаша зехтин, плюс още за намазване на решетките на грила
20 гроздови домата
Специално оборудванетри шишчета с дължина 20 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, полента, гроздови домати, лют сос, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Отстранете кората от лимона и я смесете в купа с маслото, лют сос и щипка сол. Внимателно сгънете половината магданоз, като запазите останалата част за поръсване на готовото ястие. Настържете кората на лимона, нарежете го на резени и го оставете настрана.
Пригответе външна скара или тиган за грил на силен огън. Леко намажете решетката с олио. Нанижете доматите на шишчета, около 7 на шишче (ако използвате дървени шишчета, оставете само 1,5 см разстояние от всяка страна на шишчето, за да не се налага да се накисват). Намажете доматите с 1 супена лъжица олио и овкусете със сол и черен пипер.

Намажете двете страни на полентата с 1 супена лъжица зехтин и подправете със сол и черен пипер.

Поставете доматите върху решетката на предварително загрят грил и гответе, като ги обръщате от време на време, докато започнат да се пукат, 12 до 15 минути.

Междувременно поставете резените полента на скарата и ги печете по 5 минути от всяка страна, докато се образуват следи от грила (внимавайте; ако се опитате да обърнете полентата твърде рано, тя ще залепне за скарата). Извадете от скарата и оставете настрана.
Поръсете скаридите с останалите 2 супени лъжици зехтин и овкусете обилно със сол и черен пипер. Разбъркайте и запечете на грил, докато се сготвят напълно и леко се зачервят, 2 до 3 минути. Извадете скаридите от грила и ги оставете настрана.
По това време доматите би трябвало да са готови. Махнете шишчетата от грила. Внимателно извадете доматите от шишчетата и ги поставете в малка купа. Притиснете ги леко с лъжица, за да пуснат сока.
Поставете три парчета полента във всяка чиния. Поставете една четвърт от доматите със соковете им в центъра, една четвърт от скаридите и пълна лъжица от приготвената смес от билки и масло (ако маслото все още не се е разтопило, загрейте върховете на щипки на скара и след това ги използвайте, за да разтопите маслото). Гарнирайте с магданоз и резенчета лимон, като изстискате лимона върху скаридите.