Топла бобена салата с гриловани скариди
Гласове: 1
Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 580, общо мазнини 36 Г., наситени мазнини Г., протеини 46 Г., въглехидрати 24 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.
Калории 580, общо мазнини 36 Г., наситени мазнини Г., протеини 46 Г., въглехидрати 24 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.
Средиземноморската кухня е богата на зелени салати, а ескаролът е изключително популярен сред тях. Този леко горчив сорт вирее в необятните пространства на Русия и дори може да расте в Сибир. Той е идеален и за топли салати с боб, както е в тази. Хубавото на тази рецепта е, че червеният пипер съчетава две съставки - изненадващо, скариди и наденица. Всички съставки се готвят едновременно на една и съща скара, което значително намалява времето за чакане.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 консерва (400 г) бял боб, отцеден и изплакнат
- 450 г обелени големи скариди
- 2 големи сурови наденички чоризо (приблизително 230 гр.)
- 0,5 чаши тънко нарязана печена чушка
- 1 зелен лук, нарязан на тънко
- 2 супени лъжици шери оцет или червен винен оцет
- 1/4 с.л. зехтин плюс 2 с.л.
- 1 голяма глава ескарол, нарязана на 4 парчета по дължина, включително дръжката
- Паприка (люта, сладка или пушена) за гарниране
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: бял боб, скариди, наденица чоризо, сладък пипер, винен оцет, червен пипер
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте грила на средно-висока температура.
- В голяма купа разбъркайте белия боб, пържени чушки, зелен лук, оцет от шери, 1/4 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. В друга голяма купа разбъркайте скаридите с 1 супена лъжица зехтин, 1/2 чаена лъжичка сол и прясно смлян черен пипер. Поръсете резените ескарол с 1 супена лъжица зехтин; овкусете със сол и черен пипер.
- Поставете ескаролът, чоризото и скаридите на скарата. Печете ескаролът за 2-4 минути, докато леко се зачерви на места, като го обръщате веднъж по средата на готвенето. Прехвърлете в чиниите за сервиране.
Обърнете скаридите и наденичките веднъж по време на готвене и гответе, докато се сготвят напълно, около 5 минути за скаридите и 10 минути за наденичките. Добавете скаридите към сместа с боба. Поставете чоризото върху дъска за рязане и го нарежете на филийки с дебелина 1 см; добавете към боба и разбъркайте. - С лъжица разпределете сместа върху салатата; поръсете всяка порция с 1 супена лъжица зехтин. Поръсете с червен пипер.
Категории:
Подобни рецепти
