Топла зеленчукова салата

Гласове: 3

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 292, общо мазнини 19 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 30 Г., влакно 6 Г., холестерол 0 мг, натрий 406 мг, захар 5 Г.

Тази жизнена салата се приготвя с цветни пресни картофи, зелен фасул и чушки. Въпреки че всички зеленчуци в салатата са сготвени, тя все още е невероятно свежа на вкус, благодарение на зелените и лимоновия винегрет. Полейте зеленчуците, докато са още топли, за да им помогнете да поемат дресинга.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 цели червени чушки
700 г червени и бели нови картофи
350 г зелен фасул, разрязан наполовина (отстранете краищата)
1 връзка зелен лук, нарязан на тънки филийки
0,5 чаша нарязан пресен магданоз
2 скилидки чесън, счукани
2 супени лъжици нарязани листа от риган
Кора и сок от 1 лимон
2 супени лъжици бял винен оцет
0,5 чаши екстра върджин зехтин
1 чаена лъжичка сол
0,5 ч.л. прясно смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: червени картофи, зелен фасул, сладък пипер, зелен лук, риган, винен оцет, лимонов сок

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната за печене на грил. Поставете червените чушки върху тава за печене, покрита с фолио. Сложете ги във фурната и печете на грил, като ги обръщате на всеки 2-3 минути, докато кожицата им почернее, общо около 8-9 минути. Поставете чушките в плик. Запечатайте плика и оставете чушките да престоят 10 минути, за да се разхлабят кожичките и да се охладят.
Междувременно, кипнете голяма тенджера с подсолена вода на силен огън. Добавете картофите и гответе, докато омекнат, около 10-12 минути. Прехвърлете картофите върху дъска за рязане. Добавете зеления фасул в тенджерата. Гответе, докато омекнат, около 3 минути.

Прехвърлете боба в голяма купа. Разрежете картофите наполовина, докато са още топли, и ги смесете със зеления фасул в голямата купа.
Извадете чушките от плика. Обелете кожите. Нарежете месестата част на чушките на широки ленти, като отстраните семките и жилките. Сложете чушките в купа с картофите. Добавете зеления лук, магданоза и чесъна и разбъркайте.
В малка купа смесете ригана, лимоновия сок и кора, както и белия винен оцет. Разбъркайте зехтина. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте топлите зеленчуци с винегрета. Сервирайте веднага.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Печене на скара във фурната / Пролетни ястия / Основни ястия / Гарнитури / Зеленчуци и гъби / Салати / Топли салати / Зеленчукови салати / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти