Рецепти Основни ястия Салати Топло Зеленчуци Месо

Топла салата с патица

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4-6

Чудесна салата за празничната трапеза. Резенчета печени патешки гърди, разбъркани с цикория, портокали, малини и пекани в тръпчив винегрет на основата на шери. Всички вкусове са свежи, жизнени и се допълват перфектно.

Хранителна стойност на порция:
Размер на порцията: 1 от 8
Калории 283, общо мазнини 25 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 12 Г., въглехидрати 5 Г., влакно 3 Г., холестерол 38 мг, натрий 405 мг, захар 2 Г.

Съставки:

2 обезкостени патешки гърди с кожа (приблизително 350–400 г всяко)
1 с.л. нарязан шалот
2,5 супени лъжици оцет от шери
1 ч.л. настъргана портокалова кора
0,5 чаши зехтин
3 глави белгийска ендивия
90 г крехка маруля
Портокали Navelin, обелени, разполовени и нарязани на полумесеци
1 чаша пресни малини
1 чаша препечени цели половинки пекани

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

патешки гърди, шалот, оцет от шери, Портокалова кора, салата от ендивия, маруля, Портокали, малина, пекани

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 200°C.

Стъпка 2

Поставете патешките гърди с кожата нагоре върху тава за печене. Подправете със сол и печете около 20 минути, докато станат средно изпечени. Извадете от фурната, покрийте плътно с фолио и оставете да починат 10-15 минути. Отстранете мазнината и кожата, нарежете патицата и след това нарежете парчетата напречно на ленти.

Стъпка 3

Междувременно, в малка купа, смесете шалота, оцета от шери, портокаловата кора и 1,5 чаени лъжички сол. Разбъркайте зехтина и оставете настрана.

Стъпка 4

Отрежете 1 см от долната част на всяка глава ендивия и я нарежете диагонално на резени с дебелина 1 см. Отделете листата и изхвърлете сърцевината. Сложете ендивията в голяма купа за салата. Добавете листата от маруля, портокалите, малините и препечените ядки. Разбъркайте с достатъчно дресинг, за да се навлажни. Внимателно разбъркайте топлото патешко месо и сервирайте веднага.