Гъбена яхния върху квадратчета полента

Кухня:Италиански,европейски,

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Количество: 36 бр.

Изискано предястие, което ще ви зарадва с ресторантския си вид и зашеметяващ, многостранен вкус. Сготвената полента запазва формата си перфектно след охлаждане и е идеална за сервиране на рагу с гъби, а неутралният ѝ вкус няма да надделее над наситения гъбен аромат. Задушете гъбите с лук и чесън в сос от вино Марсала, сгъстен с масло и брашно, поръсете с пресен магданоз и сервирайте върху малки парченца полента. Това предястие се приготвя бързо и е идеално за бюфети, домашни партита и тържества.

Хранителна стойност на порция:
Калории 25, общо мазнини 1.5 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 1 Г., въглехидрати 2 Г., влакно - Г., холестерол 3 мг, натрий 86 мг.

Съставки:

2 чаши вряща вода
3 супени лъжици (45 г) масло, стайна температура
1 чаена лъжичка сол + още на вкус
0,5 чаши бързо приготвяща се полента
1 с.л. зехтин
220 г гъби, нарязани на филийки
0,5 чаша нарязан лук
1/4 ч.л. смлян черен пипер + още на вкус
1 скилидка чесън, смляна
3/4 чаша суха Марсала
0,5 ч.л. брашно
2 с.л. нарязан магданоз

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

масло, полента, гъби печурки, лук, чесън, червено вино, брашно, магданоз

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

В тенджера със средно голямо дебело дъно смесете вода, 1 супена лъжица (15 г) масло и 1/2 чаена лъжичка сол и оставете да заври. Постепенно добавете полентата, като разбърквате. Намалете котлона на средно-слаб. Бъркайте непрекъснато, докато полентата се сгъсти, около 5 минути. Изсипете полентата в намазнена тава за печене с размери 9x9 инча, като я разпределите на дебелина от 1/4 инча (0,8 см). Покрийте и оставете да престои на стайна температура за около 15 минути или докато полентата стегне.

Стъпка 2

Междувременно загрейте зехтина в голям тиган с дебело дъно на средно силен огън. Добавете гъбите и лука. Подправете с 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер и гответе, докато течността се изпари, около 8 минути. Добавете чесъна и гответе, докато гъбите покафенеят, още около 2 минути. Намалете котлона на средно-слаб. Изсипете марсалата. Покрийте и оставете да къкри, докато виното се редуцира наполовина, около 5 минути. Разбийте брашното и останалите 2 супени лъжици (30 г) масло в малка купа, докато се образува паста, след което разбъркайте пастата в сместа с гъбите. Покрийте и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти леко, около 2 минути. Свалете от котлона. Разбъркайте магданоза. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Стъпка 3

Нарежете полентата на 36 квадратчета с размер на хапка. Подредете квадратчетата полента в плато. Отгоре сложете лъжица гъбено рагу и сервирайте веднага.

Гласове: 2