Яхния по Брънзуик

Гласове: 1

Време: 2 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Яхнията Брънзуик е традиционно ястие от американския Юг. Първоначално смятана за ловно ястие и приготвяна предимно с дивеч, сега е неразделна част от южняшкото барбекю и често се приготвя с пилешко месо или, както в тази рецепта, пушено свинско месо. Яхнията Брънзуик е подобна на зеленчукова супа, но много по-гъста. Винаги включва домати, царевица, лимски боб, лук, чесън и други билки. Всичко се смесва в една тенджера и се оставя да къкри час и половина, за да се смесят вкусовете. Яхнията е много ароматна и затопляща. Сервирайте я с царевичен хляб и се насладете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,7 кг нарязани каубойско (дърпано) пушено свинско месо
55 г масло
3 скилидки чесън, счукани
1 голяма глава лук Видалия, ситно нарязана
1 консерва (425 г) печени домати от консерва (със сока)
4 чаши домашен пилешки бульон
1,5 чаши барбекю сос
2 супени лъжици сос Уорчестър
1 супена лъжица светлокафява захар
1/4 ч.л. лют червен пипер
220 г замразени царевични зърна
220 г замразен малък лимски боб
Щипка сол и черен пипер
Лют сос, за сервиране
Царевичен хляб или солени крекери за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, царевица, лимски боб, домати, Лук Видалия, барбекю сос, смлян лют червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голям холандски тиган разтопете маслото на средно силен огън. След като се разтопи и започне да шупва, добавете чесъна и лука и гответе, докато омекнат, около 4 минути. Добавете доматите, пилешкия бульон, барбекю сос, сос Уорчестър, кафява захар, лют червен пипер, пушено свинско месо, лимски боб, царевица и щедра щипка сол и черен пипер. Оставете яхнията да заври, намалете котлона и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 1,5 часа.
Сервирайте с лют сос, царевичен хляб или солени крекери.

Категории:

рецепта / Пикник / Летни ястия / Супи / Гъсти супи и яхнии / Американска кухня / Джейми Дийн

Колекции от рецепти