Яхния от сладки картофи

Гласове: 1

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 815, общо мазнини 30 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 25 Г., въглехидрати 122 Г., влакно 16 Г., холестерол 32 мг, натрий 1152 мг, захар 73 Г.

Повечето от съставките в тази бърза яхния от сладки картофи са взаимозаменяеми, което означава, че със сигурност имате всичко необходимо за вкусна и здравословна вечеря в хладилника и килера си. Ключовата съставка тук е сладкият картоф, а след това следвайте тази формула: нещо на доматена основа, консервиран боб по избор, всякаква течност (дори вода!), всякакви ядки, мляко (животинска или растителна основа) и шепа подправки. Ако имате пресни билки, чудесно! Но е вкусно и без тях.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/4 чаша олио (аз използвам зехтин)
2 скилидки чесън, нарязани на филийки
1 глава лук, нарязана на едри кубчета
4 сладки картофа, нарязани на едри кубчета
2 супени лъжици смляна куркума
1 супена лъжица смлян кориандър
1 с.л. смлян черен пипер
1 консерва (800 г) доматен продукт, като сос, нарязани домати, пюрирани домати и др. (аз използвам пюрирани домати)
1 консерва (425 г) консервиран боб (аз използвам черен), изплакнат
1 консерва неподсладено мляко (аз използвам кокосово мляко)
1 чаша течност (използвам зеленчуков бульон)
1 чаша ядки (аз използвам орехи)
1 лайм, нарязан на резени
Пресен кориандър, ако е наличен, за сервиране
Малко лют сос, по избор

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък картоф, пюрирани домати, черен боб, орехи, лайм, кориандър, куркума, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте голяма тенджера на среден огън и добавете олио. След като се загрее, добавете чесъна и лука и гответе, докато омекнат, около 2 минути. Добавете сладкия картоф, куркумата, кориандъра и черния пипер и гответе 2 минути.
Добавете нарязаните домати, боба, кокосовото мляко, зеленчуковия бульон и ядките и оставете да заври. Гответе, докато сладките картофи омекнат и течността се сгъсти, 20-30 минути. Опитайте и добавете сол, ако е необходимо.