Африканска яхния с фъстъци и пилешки кюфтета

Гласове: 1

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 765, общо мазнини 43 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 43 Г., въглехидрати 62 Г., влакно 13 Г., холестерол 130 мг, натрий 1554 г. мг, захар 17 Г.

Тази версия на африканска (етиопска) фъстъчена яхния замества парчетата пилешко месо с крехки и сочни пилешки кюфтета. Ядковите нотки на фъстъченото масло допълват перфектно сладкия картоф, създавайки чудесна яхния! Пилешките кюфтета се пекат отделно и се добавят към яхнията няколко минути преди да е готова. Белият ориз е перфектната гарнитура към тази яхния с кюфтета.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пилешки кюфтета

1,5 филийки дебел бял хляб, натрошен
1/4 чаша мляко
700 г кайма от пилешко месо
1 малка глава лук, ситно нарязана
4 скилидки чесън, счукани
1 чаена лъжичка пушен червен пипер
3/4 ч.л. смлян кимион
1 голямо яйце

Яхния

2 с.л. зехтин
1 голяма глава лук, нарязана на кубчета
8 см корен от джинджифил, обелен и ситно нарязан
4 скилидки чесън, счукани
1 голямо халапеньо (със семена и ципи), нарязано на ситно
2 с.л. доматено пюре
1 супена лъжица смлян кориандър
1,5 ч.л. пушен червен пипер
0,5 ч.л. лют червен пипер
900 г сладки картофи, обелени и нарязани на едри кубчета
1 консерва (400 г) консервирани нарязани домати
4 чаши леко осолен пилешки бульон
3/4 чаша кремообразно фъстъчено масло
220 г къдраво зеле, стъбла отрязани, листа накъсани на едри парчета
3/4 чаша печени фъстъци
0,5 чаша нарязан кориандър
Бял ориз за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от пилешко месо, кюфтета, сладък картоф, домати, зеле, люта чушка халапеньо, корен от джинджифил, Фъстъчено масло, кимион, смлян лют червен пипер, кориандър, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C. Покрийте тава за печене с борд с хартия за печене.
Кюфтета:

В средно голяма купа смесете галетата с млякото и оставете за 3-5 минути, за да поеме млякото. Добавете смляното пилешко месо, лука, чесъна, пушения червен пипер, кимиона, яйцето, 1,5 чаени лъжички сол и щипка прясно смлян черен пипер. Използвайки по 2 супени лъжици от сместа наведнъж, оформете около 20 кюфтета и ги прехвърлете върху подготвената тава за печене. Печете, докато леко се зачервят отгоре и се изпекат напълно, около 15 минути; оставете настрана.

Яхния:

Междувременно загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, 3-4 минути. Добавете джинджифила, чесъна и халапеньо и гответе, като разбърквате, докато замиришат, около 1 минута. Добавете доматеното пюре и гответе, като разбърквате, около 1 минута. Добавете кориандъра, пушения червен пипер, лютия пипер и 1/2 чаена лъжичка сол и гответе, като разбърквате, около 30 секунди.
Добавете сладките картофи, пилешкия бульон, консервираните домати и фъстъченото масло и разбъркайте. Оставете да заври, намалете котлона, покрийте и оставете да къкри, докато сладките картофи омекнат, около 30 минути. Махнете капака и добавете кюфтетата, къдравото зеле и фъстъците; гответе 10 минути. Опитайте и подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо. Свалете от котлона и добавете кориандъра. Сервирайте с бял ориз.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Супи / Гъсти супи и яхнии / / Food Network - рецепти / Африканска кухня

Подобни рецепти