Паста Орекиете с пилешки кюфтета

Гласове: 2

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Пастата с кюфтета е едно от най-популярните италиански ястия. Италианските сирена (моцарела, романо и пармезан), доматите и ароматният пресен босилек придават на тази паста прекрасните вкусове и аромати на средиземноморската кухня. Джада Де Лаурентис предлага да се приготви това ястие с паста орекиете, като се задушат леко чери домати вместо традиционен доматен сос и се използват миниатюрни топчета моцарела бокончини вместо настъргана моцарела; те ще се разтопят в горещата паста и ще изглеждат още по-апетитни с мини кюфтета.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г паста орекиете (ушички)
1/4 чаша обикновена галета
1/4 чаша нарязан магданоз
2 големи яйца, леко разбити
1 с.л. пълномаслено мляко
1 супена лъжица кетчуп
3/4 чаша настъргано сирене Романо
3/4 ч.л. сол
3/4 ч.л. прясно смлян черен пипер
450 г кайма от пилешко месо
1/4 чаша зехтин
1,5 чаши горещ леко осолен пилешки бульон
4 чаши чери домати, разполовени
0,5 с.л. прясно настърган пармезан
220 г бокончини моцарела, разполовена
0,5 чаша нарязани пресни листа от босилек

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кюфтета, кайма от пилешко месо, паста орекиете, чери домати, Пармезан, сирене моцарела бокончини, Сирене Пекорино Романо, яйца, мляко, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете голяма тенджера с подсолена вода да заври на силен огън. Добавете пастата и гответе, като разбърквате от време на време, докато стане ал денте, около 8-10 минути.
В средно голяма купа смесете галетата, магданоза, яйцата, млякото, кетчупа, сиренето романо, солта и черния пипер. Добавете смляното пилешко месо и разбъркайте внимателно, за да разпределите равномерно съставките.

Гребвайте от месната смес с по 1 чаена лъжичка и с мокри ръце оформете мини кюфтета с размер около 2 см. Ще получите около 60 топчета.
Загрейте зехтина в голям (14-инчов) тиган на средно силен огън. Добавете кюфтетата и гответе на порции, без да ги разбърквате, докато покафенеят отдолу, около 2 минути. Обърнете кюфтетата и гответе от другата страна, още около 2 минути. Добавете пилешкия бульон и доматите. Оставете да заври. Използвайте дървена лъжица, за да изстържете всички покафенели парченца от дъното на тигана. Намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри, докато доматите омекнат, а кюфтетата се сварят добре, около 5 минути. Отцедете пастата, като запазите около 1 чаша вода от готвенето.
Прехвърлете пастата в голяма чиния за сервиране и поръсете с пармезан. Разбъркайте леко, за да покриете пастата, като добавите още от запазената вода от пастата, ако изглежда суха. Добавете кюфтета със сос, моцарела и 1/2 чаша босилек. Разбъркайте внимателно, за да се покрият. Поръсете с нарязан босилек.

Категории:

рецепта / Рецепти за детска храна / Комфортна храна / Вечеря / Основни ястия / Паста / Месо / / Италианска кухня / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти