Паста пенне с кюфтета в сос от водка
Гласове: 1
Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 720, общо мазнини 26 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 34 Г., въглехидрати 79 Г., влакно 5 Г., холестерол 105 мг, натрий 550 мг, захар 0 Г.
Калории 720, общо мазнини 26 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 34 Г., въглехидрати 79 Г., влакно 5 Г., холестерол 105 мг, натрий 550 мг, захар 0 Г.
Сосът от водка, популярен в италиано-американската кухня, обикновено се сервира като съставка в популярната паста пенне ала водка, но това ястие става още по-вкусно и засищащо, когато се приготви с пържени кюфтета. Традиционните съставки на соса са пасирани домати, течна сметана, подправки (като чесън) и водка. Водката подсилва вкуса на доматите и действа като стабилизатор, предотвратявайки отделянето на сметаната. В същото време алкохолът се изпарява, предотвратявайки напиването. Сосът се смесва с телешки кюфтета и сварена паста пенне и се поръсва обилно с ароматен босилек и пармезан преди сервиране.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 340 г паста пенне (пера)
- 200 г кайма
- 3/4 чаша настърган пармезан (около 40 г)
- 1/4 чаша галета
- 1 голямо яйце, леко разбито
- 3/4 чаша нарязан пресен босилек
- 3 скилидки чесън (1 смляна, 2 нарязани на тънки филийки)
- 1 кг разполовени домати тип говеждо сърце, могат да се заменят с домати сливи
- 2 с.л. екстра върджин зехтин
- 1/4 чаша водка
- 1/4 чаша течна сметана (33%)
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: паста пенне, кайма от говеждо месо, Пармезан, салатни домати, крем, водка, босилек
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете пастата и я гответе според указанията на опаковката. Отделете 0,5 чаши вода, в която е готвена пастата, и изхвърлете останалата.
- Междувременно, в голяма купа, смесете на ръка смляното говеждо месо, 1/4 чаша пармезан, галетата, яйцето, 1/2 чаша босилек, смления чесън и 1/2 чаена лъжичка сол, докато се разпределят равномерно. Оформете кюфтета с диаметър 2 см (около 20). Настържете доматите в средно голяма купа, като отстраните люспите.
- Загрейте голям тиган на среден огън. Добавете зехтина, след което добавете кюфтетата. Гответе, като обръщате, докато се зачервят от всички страни, 2-3 минути. Добавете нарязания чесън и гответе до златисто кафяво, около 1 минута. Постепенно разбийте водката, след това настърганите домати и сметаната. Оставете да заври и гответе, докато сосът се сгъсти и кюфтетата се сварят, 8-10 минути. Подправете с 1/2 чаена лъжичка сол и малко черен пипер.
- Добавете сварената паста и останалата 1/4 чаша босилек в тигана; разбъркайте, като добавите още вода от пастата, ако е необходимо, за да разредите соса. Свалете от котлона и разбъркайте с останалата 1/4 чаша пармезан.
Категории:
Подобни рецепти
