Паста пенне със сос от патладжан

Гласове: 4

Снимка на ястието: Джъстин Уокър

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Паста пенне със сос от патладжан - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

340 г пенне ригате или друга къса паста
1/2 с.л. сирене рикота
2 малки патладжана (около 450 г), нарязани на кубчета с размер 2 см.
800 г консервирани цели сливови домати, смачкан на ръка
1/2 ч.л. сол, плюс още за варене на паста
1/4 чаша екстра върджин зехтин, плюс още за поръсване
Прясно смлян черен пипер
5 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
1/2 ч.л. сушен риган
1/2 чаша пресен босилек

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста пенне, патладжани, сливови домати, чесън, риган, босилек, сирене рикота

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете пастата и я гответе според указанията на опаковката. Отцедете водата с изключение на 1/2 чаша.
Междувременно загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям незалепващ тиган на средно силен огън.

Добавете половината патладжан, подправете със сол и черен пипер и гответе 4 минути, като разбърквате от време на време, докато станат златисти и омекнат. Извадете в чиния с решетъчна лъжица. Запържете останалия патладжан по същия начин, като добавите още 1 супена лъжица зехтин в тигана.

Добавете останалите 2 супени лъжици зехтин и чесъна в тигана. Намалете котлона на среден и гответе 3 минути, като разбърквате, докато чесънът стане златист.

Добавете доматите, ригана, солта и няколко стръка черен пипер. Гответе 5 минути, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти леко.
Добавете пастата, патладжана и запазената вода от пастата в тенджерата. Гответе 1 минута, като бъркате непрекъснато. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Преди сервиране поръсете с рикота и босилек, поръсете със зехтин.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Паста / Food Network - рецепти

Подобни рецепти