Паста пенне с патладжан и сладка наденица

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 883, общо мазнини 40 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 41 Г., въглехидрати 104 Г., влакно 22 Г., холестерол 83 мг, натрий 1756 г. мг, захар 17 Г.

Тази лесна за приготвяне паста с наденица и патладжан е пълна с цяло множество вкусове. Сосът от месо и патладжан може да се приготви предварително и да се охлади. Точно преди сервиране го затоплете отново и го разбъркайте с гореща, сварена паста. Сервирайте обилно поръсена с настърган пармезан.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 среден патладжан
2 с.л. зехтин + допълнително за сервиране
450 г сурова италианска сладка наденица с копър
3-4 скилидки чесън, ситно нарязани
1 стрък целина от средата на връзка, ситно нарязан
1 малка глава лук, ситно нарязана
1 консерва (900 г) консервирани нарязани домати
Няколко пресни листа босилек, накъсани
Пилешки бульон, по избор
450 г паста пенне (пълнозърнеста може да бъде)
Настърган пармезан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста пенне, патладжани, кайма от наденица, домати, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Обелете половината патладжан и го нарежете на малки парченца. Поръсете патладжаните със сол и ги оставете върху кухненска хартия за няколко минути, за да се отстрани излишната течност.
Загрейте олиото на средно силен огън и добавете наденицата. Натрошете наденицата и я запържете. Добавете чесъна, целината и лука към наденицата. Подсушете патладжана и го добавете към сместа. Подправете със сол и черен пипер. Гответе зеленчуците, покрити, докато омекнат, 6-8 минути. Добавете доматите и босилека. Оставете соса да заври и оставете да къкри, докато вкусовете се смесят.

Ако приготвяте предварително, охладете соса и го съхранявайте в хладилник. Загрейте соса отново на котлона на среден огън. Ако е твърде гъст, добавете малко вода или пилешки бульон.
Преди сервиране, кипнете вода в тенджера. Посолете врящата вода и сварете пастата до състояние „ал денте“. Добавете около 1 чаша вода, в която е варена нишестената паста, към соса.
Отцедете пастата и разбъркайте със соса. Подправете на вкус и сервирайте, поръсена с настърган пармезан и капка зехтин.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Прости и бързи рецепти / Бързи вечери / Прости рецепти за паста / Летни ястия / Основни ястия / Паста / Месо / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти