Печена паста с домати и патладжани

Гласове: 1

Как се приготвя - Печена паста с домати и патладжан

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 3

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 10 порции
Калории 251, общо мазнини 11 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 11 Г., въглехидрати 29 Г., влакно 4 Г., холестерол 21 мг, натрий 543 мг, захар 6 Г.

Ина Гартен предлага да приготвите обилно печено ястие с паста, като използвате останалата доматена супа с патладжан и я разбъркате със сварени макарони, моцарела и пармезан. Това малко количество супа може да се разпредели в три порции, което гарантира, че всички ще се чувстват сити. Освен това е вкусна: кой може да устои на гювеч, покрит със слой разтопено сирене? Рецептата за самата супа също е по-долу. Чудесна идея за разнообразен обяд!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Гювеч

220 г пене ригате и/или паста фузили
3 чаши доматено-патладжанова супа, рецептата по-долу
110 г прясна моцарела, нарязана на кубчета
5 с.л. прясно настърган пармезан, разделен на 2 с.л.
2 супени лъжици несолено масло, нарязано на малки кубчета

Супа от домати и патладжан

Висококачествен зехтин
4,5 чаши (450 г) необелен патладжан, нарязан на парчета с дължина 1 см
2 чаши нарязан лук (2 бр.)
2 чаши нарязан корен от копър
2 с.л. смлян чесън (6 скилидки)
3 чаши качествен пилешки бульон, за предпочитане домашен
1 консерва (800 г) консервирани доматени пюре, за предпочитане Сан Марцано
2 ч.л. цели сушени семена от копър
1,5 ч.л. сушен риган
1 чаена лъжичка пресни листа от мащерка
1/4 ч.л. смлени люспи от червен пипер
1 консерва (800 г) консервирани цели белени домати, за предпочитане Сан Марцано
Прясно настърган пармезан, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста пенне, сирене моцарела, Пармезан, патладжани, луковица от копър, Домати Сан Марцано, бульон, семена от копър, люспи от червен пипер, риган, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 260°C (уверете се, че фурната ви е чиста!). Поставете три форми за гратен с диаметър 15 см върху тава за печене и ги оставете настрана.
В голяма тенджера кипнете вода, добавете 1 супена лъжица сол и пастата. Ако използвате само един вид паста, варете я 1-2 минути по-малко от указанията на опаковката. Ако използвате два вида, започнете с тази, която се готви по-бавно, и добавете другия по-късно, за да се сварят едновременно. Пастата трябва да е ал денте. Отцедете.

Изсипете доматено-патладжановата супа в голяма купа, добавете сварената паста, моцарелата, 2 супени лъжици пармезан, 1,5 чаени лъжички сол и ¾ чаена лъжичка черен пипер и разбъркайте добре. Разпределете сместа по равно в три тави за печене.
Отгоре поръсете с парченца масло и печете 10 минути, докато пастата се загрее добре и стане златистокафява, а сосът започне да бълбука. Поръсете всеки гратен с 1 супена лъжица останал пармезан, печете още 4 минути и сервирайте горещ.
Супа от домати и патладжан:

Загрейте 0,5 чаши зехтин в тенджера или котел с диаметър 25-27 см на среден огън. Добавете патладжана и гответе, като бъркате често, 5 минути, докато омекне. Добавете още малко зехтин, ако патладжанът залепне.
Добавете 2 супени лъжици зехтин в тигана, добавете лука и копъра и гответе 6-8 минути, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне, но не покафенее. Добавете чесъна и гответе, като разбърквате често, 1 минута. Добавете пилешкия бульон, пасираните домати, семената от копър, ригана, мащерката, люспите червен пипер, 1 супена лъжица сол и 2 супени лъжици черен пипер.
Изсипете консервата цели домати, включително течността, в кухненски робот и нарежете на едри парчета. Добавете доматите и течността в тенджерата. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, за 15 минути. Опитайте. Сервирайте супата топла в големи купи, поръсена с пармезан и полята със зехтин.