Фетучини паста с омари, домати и шафран

Гласове: 7

Как се прави - Паста фетучини с омар, домати и шафран

Снимка на ястието: Дейвид Малош

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Паста фетучини с лангустини, домати и шафран - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 (900 г всеки) лангусти, задушете за 10 минути, охладете
Морска сол
4 с.л. зехтин
1 средно голяма червена глава лук, нарязана на тънки лентички
2 стръка целина, нарязани на малки кубчета
2 средни картофа, нарязани на малки кубчета
4 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
230 г презрели домати, нарязани на кубчета
1/4 чаша сухо бяло вино
Щипка шафран
700 г паста фетучини
1/2 чаша нарязано прясно лук

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: лангусти, червен лук, целина, картоф, чесън, домати, бяло вино, шафран, паста фетучини, лук

Приготвяне на ястието според рецептата:

Извадете месото на омара от черупките и го нарежете на кубчета.
В голяма тенджера за спагети кипнете 8 литра вода и добавете 2 супени лъжици сол.

Загрейте зехтина в голяма тенджера, докато леко се запуши. Добавете лука, целината, картофите и чесъна, покрийте и гответе до златисто кафяво, 6-7 минути. Добавете доматите, виното и шафрана и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри 3 минути.
Пуснете пастата фетучини във вряща вода и варете с една минута повече от указаното на опаковката. Точно преди края на готвенето, налейте 1/2 чаша бульон в тенджерата със соса. Добавете месото от омара в тенджерата и разклатете добре. Отцедете пастата в гевгир и я прехвърлете в соса, добавете лук и разбъркайте добре.

Автор на рецептата - Марио Батали (Марио Батали) готвач, кулинарен писател, ресторантьор
Категории:

рецепта / Празнични ястия / Ястия за партита / Основни ястия / Паста / Зеленчуци и гъби / Риба и морски дарове / Ястия с картофи / Пържени картофи / Европейска кухня / Италианска кухня

Подобни рецепти