Фетучини Алфредо със скариди
Гласове: 1
Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Тази версия на традиционните италиански фетучини Алфредо е особено вкусна, по-засищаща и невероятно лесна за приготвяне! Пастата е гарнирана с пържени скариди в кремообразен сос, а сосът е приготвен само с масло, течна сметана и много пармезан. Ако варите сметаната малко по-дълго, няма да е необходимо да я сгъстявате с брашно — сосът ще бъде кремообразен и гладък, а индийското орехче хармонично ще допълни кремообразния му вкус със зашеметяващата си пикантна нотка. Приготвянето отнема по-малко от половин час — идеално за бърза вечеря през седмицата или семейни тържества.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 340 г фетучини
- Зехтин за дресинг
- 350 г големи скариди (около 16 броя), обелени, без жилки и опашки
- 110 г несолено масло
- 2 чаши течна сметана
- 2 щипки прясно настъргано индийско орехче
- 1,5 с.л. прясно настърган пармезан
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: паста фетучини, скариди, Пармезан, крем, индийско орехче
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Кипнете голяма тенджера с вода и подправете обилно със сол. Добавете пастата и гответе според указанията на опаковката, докато стане ал денте. Отцедете и разбъркайте пастата с малко зехтин.
- Междувременно, подредете скаридите на един слой в голяма форма за пай или върху хартиена чиния и подсушете с кухненска хартия. Подправете със сол и черен пипер.
- Загрейте голям тиган на среден огън и добавете 2 супени лъжици масло. След като маслото се разтопи, увеличете котлона на средно силен и обърнете скаридите върху тигана, така че всички да паднат в тенджерата наведнъж. Гответе скаридите, без да ги местите, докато долната им част порозовее, 1-2 минути. Обърнете и гответе, докато порозовеят от всички страни, още около 2 минути. Прехвърлете скаридите в купа.
- Намалете котлона на средна степен и добавете останалите 6 супени лъжици масло. Остържете дъното на тигана с дървена лъжица. Когато маслото е почти разтопено, разбъркайте сметаната и индийското орехче и оставете да заври; оставете да къкри 2 минути. Намалете котлона, за да поддържате соса топъл.
- Разбъркайте настъргания пармезан в соса. Добавете скаридите и сварената паста, като разбъркате добре. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте пастата със скаридите топла в топли купички.
Забележка
Не се притеснявайте, ако ви се струва, че има твърде много сос. След като смесите всичко заедно, той ще започне да се сгъстява пред очите ви.
Категории:
Подобни рецепти
