Сос Алфредо без сметана

Гласове: 2

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 680, общо мазнини 37 Г., наситени мазнини 23 Г., протеини 28 Г., въглехидрати 58 Г., влакно 3 Г., холестерол 95 мг, натрий 690 мг, захар 2 Г.

Противно на общоприетото схващане, традиционната паста фетучини в сос Алфредо не съдържа нито капка сметана или мляко. Така че, ако ви е свършила сметаната, е време да научите как да приготвяте Алфредо, както го правят в Рим. Всичко, от което се нуждаете, е сварена паста, масло и настърган пармезан. Дори и с това просто допълнение, пастата се получава невероятно кремообразна и вкусна. Завършекът е няколко завъртания на мелачка за черен пипер.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

165 г несолено масло, нарязано на малки кубчета
170 гр. прясно настърган пармезан (около 2 супени лъжици)
450 г сухи фетучини

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста фетучини, Пармезан

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Сложете маслото и сиренето в голяма купа и ги оставете настрана.
Добавете фетучините към врящата вода и гответе, като разбърквате от време на време, според указанията на опаковката, докато станат ал денте. Изхвърлете 1 чаша вода, в която е варила пастата, отцедете останалата вода и добавете пастата в голяма купа с маслото и сиренето.

С помощта на щипки внимателно разбъркайте пастата с маслото и сиренето, като добавяте вода, ако е необходимо, за да получите кремообразен сос. Подправете с прясно смлян черен пипер и сервирайте.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Паста / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти