Пиле Алфредо Маникоти

Гласове: 2

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Тези широки италиански тръбички от паста маникоти са пълни със сочен пълнеж от рикота, пилешко месо и спанак и са запечени в кремообразен сос Алфредо, покрити с настъргано сирене. Пълнежът е приготвен с печено пилешко месо и няма нужда да варите тръбичките маникоти преди пълнене: те ще се сготвят, докато се пекат в соса. Това значително намалява времето за готвене. Акцентът на тази запеканка са хрупкавите парченца бекон, които покриват маникотите, заедно с разтопеното сирене отгоре. Обилна домашно приготвена паста в най-добрия ѝ вид!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сос Алфредо

6 дебели ленти бекон, нарязани на кубчета
3 скилидки чесън, счукани
1 праз (около 280 г), само бялата и светлозелената част, нарязан на тънки резени
2,5 чаши нискомаслена сметана (10%)
0,5 с.л. прясно настърган пармезан
Щипка смлени люспи от червен пипер
Сок от половин лимон
110 г крема сирене, стайна температура
0,5 чаша пресни листа от магданоз, нарязани, плюс допълнително за сервиране

Пълнеж

1 пакет (280 г) замразен спанак, размразен и изцеден от водата
2,5 чаши рикота (около 450 г)
1 супена лъжица. пилета гил, нарязани на кубчета
3/4 чаша настъргана италианска смес от сирена (пармезан, проволоне, моцарела)
Щипка смлени люспи от червен пипер
Сок от половин лимон
Специално оборудванеголяма сладкарска торбичка за еднократна употреба или торбичка с цип

Паста

1 пакет (220 г) маникоти
0,5 чаши настъргана италианска смес от сирена

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста маникоти, пиле на грил, спанак, праз, бекон, крема сирене, Пармезан, сирене рикота, сирене проволоне, сирене моцарела, крем, лимонов сок, люспи от червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C.
Сос Алфредо:

В голям тиган на средно силен огън запържете бекона до хрупкавост, 7-8 минути. Прехвърлете го в чиния, покрита с кухненска хартия, и оставете настрана.

Добавете чесъна и праза в тигана с останалата разтопена мазнина и гответе, докато станат прозрачни, около 2 минути. Добавете сметаната, пармезана, червения пипер и лимоновия сок и оставете да заври. Добавете крема сиренето и гответе, докато сосът се сгъсти и сиренето се разтопи, около 5 минути. Свалете от котлона, разбъркайте магданоза и подправете със сол и черен пипер на вкус.

Пълнеж:

В голяма купа смесете спанака, рикотата, пилешкото месо, настърганото сирене, люспите червен пипер, лимоновия сок, 1 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер. Разбъркайте. Прехвърлете сместа в голям сладкарски пош (или пош с цип) и отрежете малък ъгъл.
Паста:

С лъжица изсипете 1 чаша от соса на дъното на огнеупорна (не стъклена) тава за печене с размери 23x33 см и го разпределете. Напълнете напълно суровите тръбички маникоти с плънка и ги подредете в тавата. Отгоре залейте с останалия сос, пържения бекон и настърганото сирене. Покрийте с фолио и печете, докато сосът започне да бълбука и пастата се сготви напълно, 30-40 минути.
Извадете тавата от фурната и махнете фолиото. Включете фурната на грил. Запечете повърхността на гювеча на скара до златисто кафяво, 3-4 минути. Поръсете с нарязан магданоз.