Маникоти паста с говеждо месо и сирене

Гласове: 2

Как да си направим паста маникоти с говеждо месо и сирене

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Маникоти са италиански рулца от паста, оформени като широки тръбички, пълнени с различни пълнежи от сирене или месо и запечени със сос. Традиционният италиански сос маринара, приготвен с домати, босилек, лук и чесън, придава на това ястие уникален аромат и вкус. Сервирайте горещо, за да се насладите напълно на лепкавото му, разтопено сирене.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г кайма
300 гр. прясна паста маникоти
450 г рикота от пълномаслено мляко
3 с.л. настъргана моцарела
1 с.л. настърган пармезан
2 супени лъжици нарязани листа от магданоз
2 скилидки чесън, счукани
3 чаши сос маринара
2 супени лъжици (30 г) масло, нарязано на парченца

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от говеждо месо, сирене рикота, сирене моцарела, Пармезан, сос маринара, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте тежък тиган на среден огън. Добавете 1 чаена лъжичка зехтин, поръсете с лука и след това добавете каймата. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Гответе, докато месото се сготви добре и лукът стане прозрачен, около 5 минути. Свалете от котлона и оставете каймата да се охлади.
Намажете голяма тава за печене с 1 чаена лъжичка зехтин. В голяма тенджера с подсолена вода сварете маникотитата, докато се сготвят наполовина, около 4 до 6 минути след като заврят. С помощта на решетъчна лъжица извадете пастата от водата, прехвърлете я в намазнената тава за печене и я оставете да се охлади.

Междувременно смесете рикотата, 1,5–2 чаши моцарела, 0,5 чаша пармезан и магданоза. Добавете чесън, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре. Смесете каймата със сместа със сирене. Разбъркайте отново.
Загрейте фурната до 175°C.

Пригответе стъклена форма за печене с размери 32 x 22 x 5 см. Намажете я с останалите 2 чаени лъжички зехтин. Разпределете 1,5 чаши от сместа на дъното на формата. сос маринараНапълнете тръбичките маникоти със сместа от сирене и кайма. Подредете пастата на един слой в тавичката и отгоре залейте с останалия сос маринара.
Отгоре поръсете с 1,5 чаши настъргана моцарела и 0,5 чаши пармезан. Поръсете цялото ястие с парченца масло. Печете маникотите без капак за 30 до 35 минути, докато се сготвят напълно и сосът започне да бълбука отстрани. Оставете пастата да почине 5 минути, след което сервирайте.

Това ястие се съчетава добре с вино Санджовезе.