Фарфале с пилешко месо в кремообразен сос в тиган

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Тази рецепта съчетава две италиански класики: паста в сос Алфредо и фарфале със зеленчуци и пилешко месо. Сочна и засищаща е, идеална за основно ястие или гарнитура. Пържени лентички пилешки гърди, сварена паста фарфале (папионки), пресни домати и сочен спанак се комбинират в кадифен, кремообразен сос Алфредо с пармезан. След като всички съставки за пастата се загреят добре, сервирайте веднага, директно от тигана.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

340 г паста с форма на дъга (фарфале)
2 обезкостени пилешки гърди без кожа
1 с.л. масло
1 с.л. зехтин
2 скилидки чесън, счукани
0,5 чаши леко подсолен пилешки бульон + още, ако е необходимо
0,5 чаши нискомаслена сметана (10%)
1/4 чаша течна сметана
1 чаша висококачествен настърган пармезан
1 чаша гроздови домати, разполовени
110 г малък спанак
2 супени лъжици пресен магданоз, нарязан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста фарфале, пилешки гърди, гроздови домати, спанак, Пармезан, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Сварете пастата според указанията на опаковката. Отцедете и оставете настрана.
Нарежете пилешкото месо на тънки лентички и овкусете със сол и черен пипер. Загрейте маслото и растителното масло в голям тиган на среден огън. Добавете пилешките лентички и ги запържете, докато станат златистокафяви и напълно сготвени. Извадете пилешкото месо от тигана и добавете смления чесън. Гответе 1 минута, след което налейте бульона. Оставете да заври и оставете да къкри 1,5-2 минути.

След това добавете цялата сметана и малко сол и черен пипер. Добавете пармезана, като бъркате непрекъснато, за да се разпредели равномерно. Оставете течността да се сгъсти за няколко минути. Ако сосът стане твърде гъст, можете да го разредите с малко пилешки бульон.
Когато сосът е готов, свалете го от котлона. Върнете пилешкото месо в тигана заедно с доматите, спанака и пастата. Разбъркайте, опитайте, добавете сол, ако е необходимо, поръсете с нарязан магданоз и сервирайте веднага от тигана!

Категории:

рецепта / Тиган / Летни ястия / Основни ястия / Паста / Зеленчуци и гъби / Птица / Италианска кухня / Рий Дръмонд

Колекции от рецепти