Сирене фарфале с броколи и моцарела на шишчета

Гласове: 2

Как се приготвя - Фарфале със сирене с броколи и моцарела на шишчета

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 1398 г., общо мазнини 80 Г., наситени мазнини 45 Г., протеини 81 Г., въглехидрати 89 Г., влакно 7 Г., холестерол 249 мг, натрий 1867 г. мг, захар 13 Г.

Пастата Фарфале (папионки) в гъст сос от сирене се сервира с печени броколи и разтопен пармезан, моцарела и чери домати. За красиво представяне купете моцарела боконини (тя е със същия размер като чери доматите) и я нанижете на шишчета заедно с доматите. Простите съставки и красивото представяне ще зарадват както възрастни, така и деца.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

350 рубли за паста с форма на дъга (фарфале)
1 малка глава броколи, нарязана на розички
1 с.л. екстра върджин зехтин + допълнително за поръсване
3 с.л. настърган пармезан
1 скилидка чесън, настъргана
2 супени лъжици несолено масло
3 с.л. брашно
0,5 ч.л. дижонска или жълта горчица
1,5 чаши мляко
1,5 с.л. настърган чедър (170 гр.)
8 малки топчета моцарела (бокончини), разрязани на две
12 чери домата, разполовени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста фарфале, броколи зеле, чери домати, сирене моцарела, чедър, Пармезан, мляко, Дижонска горчица

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 230°C.
Кипнете вода в голяма тенджера и добавете сол. Добавете пастата и я гответе според указанията на опаковката. Отцедете и оставете пастата настрана (не мийте тенджерата).

Междувременно, поставете броколите върху тава за печене и разбъркайте с 1 супена лъжица зехтин, пармезан и чесън. Сложете във фурната и печете, докато броколите леко покафенеят, а сиренето започне да покафенява, около 12 минути.
В същата тенджера, в която се е сварила пастата, разтопете маслото на среден огън. Разбийте брашното; гответе, като бъркате, докато брашното леко се запече, около 2 минути. Добавете горчицата и млякото и гответе, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти, 4 до 5 минути. Добавете чедъра и подправете със сол и черен пипер на вкус; продължете да готвите, докато сиренето се разтопи, още 1 до 2 минути. Добавете пастата и бъркайте, докато се покрие със соса и се загрее добре, около 1 минута.
Нанижете моцарелата и доматите на 8 малки дървени шишчета. Поръсете със зехтин и овкусете със сол и черен пипер. Сервирайте с паста в гъст сос от сирене и печени броколи.

Категории: