Това просто италианско ястие с паста се приготвя с фарфале (паста с форма на дъга) и розички броколи, но това, което го прави специално, е дресингът от аншоа, чесън и чушки, сотирани в смес от висококачествен зехтин и масло. Аншоата подсилва вкуса на цялото ястие, без дори да опитате рибата. Поръсете пастата с настърган пармезан преди сервиране. Насладете се като самостоятелно вегетарианско ястие или като гарнитура.

Съставки:

• 450 г паста фарфале (папионки)
• 2 глави броколи, разделени на розички (около 4 чаши)
• 1/4 чаша зехтин
• 4 супени лъжици масло
• 3 скилидки чесън, нарязани
• 5 филета от аншоа, нарязани на кубчета
• 1/4 ч.л. люспи червен пипер
• 0,5 ч.л. сол
• 0,5 ч.л. смлян черен пипер
• 0,5 с.л. настърган пармезан

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Кипнете голяма тенджера с подсолена вода на силен огън. Добавете пастата и гответе, като разбърквате от време на време. След 5 минути добавете розичките броколи, разбъркайте и гответе още 4 минути. Отцедете пастата и броколите, като запазите 1 чаша вода от варенето.
Стъпка 2
• Междувременно загрейте зехтина и маслото в голям тиган на среден огън. Добавете чесъна, аншоата и червения пипер и гответе 5 минути. Добавете броколите, пастата, солта и черния пипер и разбъркайте. Добавете малко от запазената вода от пастата, ако тиганът е твърде сух. Прехвърлете в чиния за сервиране, поръсете с пармезан и сервирайте с... сьомга.

Автор на рецептата - Джада Де Лаурентис - готвач, журналист, водещ