Диетична паста с броколи

Гласове: 4

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Тази паста впечатлява със своята простота и богат вкус. Пастата с форма на дъга и малките розички броколи се варят отделно, след което се овкусяват с горещ дресинг от масло и зехтин, чесън и лимонова кора. Добавете кедрови ядки и настърган пармезан и сервирайте. Всичко се сготвя за минути, а броколите се бланшират леко, за да се запази хрупкавостта и сочността им. Това ястие е чудесен начин да нахраните децата със здравословни и вкусни зеленчуци.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8 чаши розички броколи (4 глави)
220 г паста фарфале (папионки)
2 супени лъжици несолено масло
2 с.л. зехтин
1 чаена лъжичка счукан чесън
Кора от 1 лимон
0,5 ч.л. смлян черен пипер
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
1/4 чаша препечени кедрови ядки
Прясно настърган пармезан (по желание)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста фарфале, броколи зеле, лимонов сок, кедрови ядки, Пармезан

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера с вряща подсолена вода сварете броколите за 3 минути. Извадете броколите от водата с решетъчна лъжица в голяма купа и ги оставете настрана.
Сварете пастата фарфале в същата вода според указанията на опаковката, около 12 минути. Отцедете добре и добавете пастата към броколите.

Междувременно, в малък тиган на среден огън загрейте маслото и зехтина и запържете чесъна и лимоновата кора за 1 минута. Изключете котлона, добавете 2 чаени лъжички сол, подправете с черен пипер и поръсете с лимонов сок. Изсипете дресинга върху броколите и пастата. Разбъркайте добре. Подправете със сол на вкус, поръсете с кедрови ядки и сирене, ако използвате, и сервирайте.
За да запечете кедровите ядки, поставете ги в сух тиган и ги запечете на среден огън, като бъркате често, до златисто кафяво, около 5 минути.

Категории: