Паста със сос от броколи

Кухня:Италиански,европейски,

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

В това песто част от босилека е заменен с броколи, което прави соса по-засищащ и смекчава прекалено силния му вкус. Използването на орехи вместо традиционни кедрови ядки е много по-евтино. Те също така са по-нискокалорични и имат по-топъл, по-богат и ядков вкус. Пасирайте всички съставки за пестото в кухненски робот, като добавите лимонов сок, подправки, сирене и зехтин. Сервирайте с варени фузили (спирални) макарони. Най-добре е пълнозърнеста паста или цветни фузили, оцветени със зеленчукови сокове. Поръсете готовата паста с настърган пармезан.

Хранителна стойност на порция:
Калории 410, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 13 Г., въглехидрати 57 Г., влакно 8 Г., холестерол 1 мг, натрий 554 мг, захар 3 Г.

Съставки:

280 г пълнозърнеста паста фузили
1/3 чаша половинки орехи
0,5 чаша босилек + няколко стръкчета за сервиране
1 скилидка чесън, счукана
1 1/2 чаши нарязани сурови розички броколи и крехки стъбла (около 120 г)
1/4 чаша леко осолена зеленчуков бульон
1/4 ч.л. настъргано индийско орехче
1/4 ч.л. люспи червен пипер (по избор)
Сок от половин малък лимон (1 супена лъжица)
2 с.л. зехтин
3 супени лъжици настъргано сирене пармезан, романо или грана падано

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

спираловидна паста фузили, броколи зеле, сос песто, индийско орехче, орехи, Пармезан, Сирене Пекорино Романо, сирене грана падано, лимонов сок, босилек

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 175°C. Разпределете ядките върху малка тава за печене и леко ги запечете във фурната за около 5 минути. Оставете настрана да се охладят.

Стъпка 2

В кухненски робот пасирайте 1/4 чаша орехи и чесън; след това добавете броколи, босилек, бульон, индийско орехче, люспи червен пипер (ако използвате), 3/4 чаена лъжичка сол и лимонов сок. Бавно, без да спирате робота, налейте зехтина в бункера и пасирайте, докато се образува сос с малки парченца. Остържете стените на купата, ако е необходимо. Добавете 2 супени лъжици сирене и пасирайте.

Стъпка 3

В голяма тенджера с подсолена вода сварете пастата според указанията на опаковката. Отцедете, като добавите отделно 1/2 чаша зехтин.

Стъпка 4

В суха тенджера или купа смесете пастата със соса от броколи и песто, като добавите малко количество от течността, в която е готвено. Ако е необходимо, добавете останалата течност и сол на вкус.

Стъпка 5

Разпределете пастата в чинии и поръсете с останалата 1 супена лъжица сирене. Нарежете останалите орехи и поръсете отгоре. Гарнирайте с листа босилек и сервирайте. Останалите сос от броколи песто Можете да го използвате за друга рецепта.