Паста Фарфале в доматен сос с печени чушки

Гласове: 1

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Тази паста със сос е вкусна самостоятелно като основно вегетарианско ястие или като гарнитура към месо. Доматеният сос се приготвя с консервирани домати в собствен сок, а печени чушки и сушени домати му придават богат, плътен вкус, който се допълва перфектно от лъжица балсамов оцет и нарязан босилек. Разбъркайте сварената паста с папионки в соса и сервирайте веднага, поръсена с настърган пармезан, ако желаете. Перфектно ястие за бърза и вкусна вечеря в средиземноморски стил.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

340 г паста с форма на дъга (фарфале)
1 с.л. зехтин
3 големи скилидки чесън, смлени
1/4 ч.л. смлени люспи от червен пипер
1/3 чаша сушени на слънце домати в олио, отцедени и нарязани
0,5 чаши едро нарязани консервирани печени сладки чушки
1 консерва (800 г) консервирани сливови домати
1 чаена лъжичка захар
1 чаена лъжичка едра сол + още на вкус
1/2 чаша леко опаковани пресни листа босилек, накъсани на парчета
0,5 чаша едро нарязани пресни листа от магданоз
1 супена лъжица балсамов оцет
1/4 чаша настърган пармезан (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста фарфале, сушени на слънце домати, сладък пипер, сливови домати, Пармезан, балсамов оцет, люспи от червен пипер, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голям тиган загрейте зехтина на среден огън. Добавете чесъна, люспите червен пипер, сушените домати и печени чушки и гответе, докато чесънът ухае, около 1 минута. Смачкайте доматите с ръце в тигана; добавете соковете им, захарта, 1 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус. Оставете да заври на силен огън, след което намалете котлона. Варете на слаб огън, без капак, докато се сгъсти, около 10 минути. Свалете соса от котлона, добавете билките, покрийте и оставете да къкри около 10 минути, за да се смесят вкусовете.
Междувременно, кипнете голяма тенджера с вода на силен огън. Подправете обилно със сол, добавете пастата и гответе, като разбърквате от време на време, докато стане ал денте. Отцедете, като запазите около 1/2 чаша вода.

Преди сервиране добавете балсамов оцет към соса. Добавете пастата към доматения сос и разбъркайте. Ако е необходимо, разредете соса с малко от водата, в която се е варила пастата. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Разпределете пастата в четири топли чинии. Сервирайте с настърган пармезан, ако желаете.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ниско съдържание на мазнини / Вегетариански ястия / Летни ястия / Вечеря / Основни ястия / Паста / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Колекции от рецепти