Паста Ригатони със скариди в доматен сос

Гласове: 8

Снимка на ястието: Джъстин Уокър

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 490, общо мазнини 9 Г., наситени мазнини Г., протеини 31 Г., въглехидрати 68 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Паста Ригатони със скариди в доматен сос - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

340 г меци ригатони (или друга къса паста)
450 г кралски скариди, обелени и изкормени
425 г консервирани несолени домати, нарязани на кубчета
1/4 чаша бяло вино или леко осолен пилешки бульон
1 среден шалот или 1/2 малка глава червен лук, ситно нарязани
едра сол
1 с.л. екстра върджин зехтин
1/2 ч.л. сушени люспи от черен пипер
1/2 чаша прясно базилика, разкъсан от ръце
2 с.л. течна сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста ригатони, скариди, крем, бяло вино, домати, босилек, люспи от червен пипер, шалот, червен лук

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете пастата и я гответе според указанията на опаковката. Запазете 1 чаша вода, в която е готвена, и отцедете останалата част.
Междувременно загрейте зехтина в голям незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете скаридите на един слой, добавете щипка сол и 1/4 чаена лъжичка люспи черен пипер. Гответе 2 минути, докато скаридите порозовеят, обърнете и гответе още 1-2 минути, докато скаридите престанат да са прозрачни. Прехвърлете скаридите в чиния.

Добавете шалота в тигана и гответе, като бъркате с дървена лъжица, докато стане прозрачен, 2 минути.

Добавяне вино и гответе около 1 минута, като бъркате непрекъснато и остъргвате всички покафенели парченца, докато виното се изпари леко.

Добавете доматите, половината босилек, останалите 1/4 чаена лъжичка люспи черен пипер и 1/4 чаена лъжичка сол. Гответе 5 минути, докато сместа се сгъсти леко. Добавете сметаната и гответе още 1 минута.
Върнете скаридите и останалите сокове в тигана. Добавете пастата и разредете соса със запазената вода от варенето на пастата. Подправете със сол. Поръсете с останалия босилек.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Паста / Риба и морски дарове / Food Network - рецепти

Подобни рецепти