Вечеря в тиган: Паста в лимонов сос със скариди
Гласове: 1
Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6
Сложност: лесно
Порции: 6
Красотата на скаридите, както и на другите морски дарове, е, че се готвят буквално за нула време, което ги прави идеални за бърза вечеря. В тази рецепта те ще бъдат съчетани с тънка паста тип „ангелски косъм“ (капелини), която също се готви само за няколко минути, така че само за 15 минути ще имате разкошно ястие със скариди скампи на масата. Скаридите се приготвят с паста капелини в ароматен сос от масло, бяло вино, лимонов сок и чесън. Добавете няколко капки сос Табаско за пикантен вкус. Поръсете скаридите с настърган пармезан и се насладете с чаша сухо бяло вино.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 220 г паста капелини (ангелска коса)
- 450 г големи скариди (16/20 бр.), обелени, без жилки
- 2 супени лъжици масло
- 2 с.л. зехтин
- 4 скилидки чесън, счукани
- Половин средно голяма глава лук, ситно нарязана
- 2 лимона, разрязани наполовина
- 0,5 чаши бяло вино
- 4 капки лют сос (като Табаско) или на вкус
- 0,5 с.л. настърган пармезан
- Нарязан пресен магданоз, за сервиране
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: паста капелини, скариди, Пармезан, бяло вино, лимон
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Сварете вода за пастата.
- В голям тиган на среден огън разтопете маслото и добавете зехтина. Добавете чесъна и лука и гответе, докато станат прозрачни, 2-3 минути. Добавете скаридите, разбъркайте и гответе няколко минути. Изстискайте лимоновия сок. Добавете виното, лютия сос, солта и черния пипер. Разбъркайте и намалете котлона на слаб огън.
- Добавете пастата капелини във врящата вода. Варете, докато стане ал денте. Отцедете, като запазите 1-2 чаши от водата.
- Свалете тенджерата от котлона. Добавете капелините и разбъркайте, като добавите малко от водата от пастата, ако е необходимо, за да разредите соса. Опитайте, като добавите сол и черен пипер, ако е необходимо. Поръсете с настърган пармезан и нарязан магданоз и сервирайте веднага.
Категории:
Подобни рецепти
