Паста лингуини със скариди и лимоново масло

Гласове: 2

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4-6

Италианската паста лингуини често се приготвя с морски дарове и се съчетава особено добре с плътни, твърди скариди. Комбинирайте сварена паста със скариди, сотирани с шалот и чесън, лимонов сок и кора, прясна рукола и магданоз, и поръсете с ароматен зехтин, влят с лимон. За да придадете на маслото цитрусов вкус, потопете го в настъргана лимонова кора и след това прецедете. Вкусът му перфектно допълва скаридите и добавя освежаващ завършек към цялото ястие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Зехтин с лимон

0,5 чаши зехтин
Кора от 1 лимон

Паста

450 г паста лингуини
2 с.л. зехтин
2 шалота, нарязани на кубчета
2 скилидки чесън, счукани
450 г замразени скариди
1/4 чаша лимонов сок (около 2 лимона)
Кора от 1 лимон
1 чаена лъжичка сол
0,5 ч.л. смлян черен пипер
100 г рукола
1/4 чаша нарязан магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: лимон, паста лингуини, шалот, чесън, скариди, рукола, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Зехтин с лимон:

Смесете зехтина и лимоновата кора в малка купа и оставете настрана.
Поставете:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода на силен огън. Добавете пастата и гответе, като разбърквате от време на време, докато стане ал денте, около 8-10 минути. Отцедете пастата, като запазите 1 чаша вода, в която е готвена.

Междувременно загрейте зехтина в голям тиган с дебело дъно на среден огън. Добавете шалота и чесъна и запържете за 2 минути. Добавете скаридите и запържете, докато порозовеят, около 5 минути. Добавете сварените лингуини, лимоновия сок, лимоновата кора, солта и черния пипер. Разбъркайте. Изключете котлона и добавете руколата. Прецедете лимоновото масло през цедка и го разбъркайте с пастата. Изхвърлете кората. Добавете малко от течността, в която се е готвило, за да разредите соса до желаната консистенция. Добавете нарязания магданоз и разбъркайте. Сервирайте веднага.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Паста / Риба и морски дарове / Европейска кухня / Италианска кухня / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти